Как правильно вялить помидоры? Советы и рецепты
Итак, наши руки не для скуки😅.
В виду того, что я доедаю последнюю банку,- срочно пора вялить🍅🍅🍅.
В этом году первая партия уселась в духовку рано😆.
Рецепт там👉.
Девы, кто привык вялить в сентябре, не переживайте, рецепт позже кину ещё раз👌.
По традиции в прямом эфире😆 отвечу на вопросы, так что спрашивайте, если что не ясно🤗.
#мамаЛерапропомидоры
Лучший комментарий
Комментарии
Подскажите пожалуйста 1 чл уксуса надо на какой объем банки?)
Не совсем понимаю сколько чеснока надо на баночку 0.5... Только на дно? Или чуток на каждый слой? Я давить не буду, порежу тонко дольки
@lerok у меня травок на помидорках сейчас достаточно, я хочу в баночки пару листочков засушенных чёрной смородины положить 😅
Лера, подскажите пожалуйста 🙏🏼 масло надо кипятить?
Нет! Довести до кипения: видны будут разводы на масле. Если кипящим залить- помидоры сварятся
@lerok, а если нет пергамента, можно просто на противень положить ?🙌
Спасибо большое за рецепт, а сколько уксуса на 0.5 и 1 литровую баночку?)
@svetlana0709 и ещё подскажите, если подгорели их нельзя же в банку?
@lerok спасибо, я так и сделала, у меня с этого количества 0.5 получилось всего
Подскажите, пожалуйста, вялить в духовке с открытой дверцей? Или с закрытой?
Лера, сохранила этот рецепт ещё давно и вот решила делать 🙂! Скажите в банку кидаете свежую траву? Купила тимьян, базилик и розмарин. Прочитала в интернете, что со свежей травой помидоры хранятся всего пару дней🤔
И подскажите ещё масло обязательно оливковое или можно подсолнечное?
А масло потом куда девать столько? Нельзя повторно использовать если первые банки быстро ушли ?😂
МамаЛера, а можно посыпать обычной зеленью? Укроп петрушка ? ))) свежими и в духовку ?
Не вздумай!!!🥴это будет говно🙈🙊. Только сухая трава. Итальянские травы, прованские. Базилик, розмарин, орегано
Итальянские травы. Прованские травы. Базилик/розмарин/тимьян
Я увидела сначала ваш пост в топе,хотела сохранить,но что-то отвлеклась и потом он пропал. Сейчас захожу,вы снова в топе но с другим постом)видимо вы судьба😂блин,на что они по вкусу похожи?я вообще не представляю,но мне очень любопытно и хочется их приготовить)
Вот и меня с тех пор не покидает мысль об этих помидорах. В этом году точно сделаю)
Надо попробовать сделать парочку баночек, специально взять маленькие баночки под них) я сейчас активно кетчуп делаю🙈 13 л наварила, надеюсь надолго хватит, муж любит его, теперь не покупаем)
@nadushasyper в рецепте смущают семечки от перца, они изюминку добавляют?
Девочки вот еще рецепт обалденной закуски из помидорок. Банку за вечер съедаем точно) Помидоры черри, 300 грамм, пополам, слоями чеснок помидорки красный лук, заправка - 4 ст л масло подсолнечного, 2 ложки меда, 2 ложки лимонного сока, чайная ложка соли и немного красного перца, 1.5 сл ложки базилика
Здравствуйте, это не на зиму рецепт? Без варки, стерилизации?
Мне сказали, что электричество дороже выйдет, чем купить их готовые 😂
Интересно как это вообще на вкус. Не разу не пробовали. Выглядит жирновато! ( но очень аппетитно)
С чем это едят?
@timofeevamaria88, масло рафинированное. Я делаю: итальянские , либо розмарин/базилик
@timofeevamaria88 я сделала с "вонючим" мне показалось даже вкуснее)
Не поленилась я, сходила на злобино, там кстати чери по 100 р, завтра буду воять😄
Подскажите, пожалуйста, можно ли банки закрывать обычными пластиковыми крышками и просто хранить в холодильнике?😅
Блин, а я вялила в сушилке и выковыривала всегда сердцевину, и при этом все равно у многих помидорок, у которых не получилось мякоть до конца удалить - вкус скисших, как будто от жары так закисли. Хотя температуру нужную выставляю -50/60гр. Почему так может быть? Может подскажут те, кто в сушилке вялит
Сколько лет, не побоюсь этого слова, готовлю помидоры по этому рецепту, каждый раз перечитывая его снова и снова, но что банки дном вверх для стерилизации надо было ставить, увидела впервые... интересно, что я еще пропускаю 🤔
Бабоньки, вы меня к греху склоняете, чесслово! Вот открещивалась от заготовок столько лет, а вы тут развели😄
@nadushasyper а можно рецепт кетчупа пожалуйста 😇🙏🙏😍
А сколько банки так в духовке держать ?)
Какую траву используете в последнем этапе?)
Это у вас в холодном климате уже в таких количествах помидоры зреют? У нас жарища и только начали свой разбег😄
Вай какая🤤 Лера создай пожалуйста пост прям со всеми своими вот этими ништяками, соленья варенья😂
Подскажите, пожалуйста, хочу перец острый добавить, его надо вместе с помидорами сушить или можно свежий сразу в банку?
Главное надрезать или дырочек зубочисткой натыкать. Тогда острота выходит. Клала пару раз целый, бесполезно вообще. Хотя все перцы из купленных пробовала, 🔥 были)
Это общая примерная рекомендация. Зависит от духовки, размера и сочности помидорок. Проверять процесс
👍 у моих это деликатес. Сын в Воронеже я ему присылаю. Купил в магазине, говорит вообще не то. Не стал даже есть. Я ему посылку вот недавно отправляла🤣 как матрешку банку завернула. Пришло все целое, за вечер с друзьями съели💪 .
Ооо как раз хотела вопрос задавать что нужно чтоб хранить томаты подольше. Хочу в этом году масштабно завялить.
Подскажите, если для хранения в холодильнике/погребе, можно обойтись без уксуса или чем-то его заменить? Всегда раздражал его запах даже в малом%
@padarok то есть просто маслом нагретым почти до кипения заливать? Или его чуть остудить? У меня так одна банка лопнула. Только я не поняла это мой косяк или банка бракованная была. Я их стерилизовала, но потом они стояли на кухне и были просто тёплыми.
@tora969 я теплое масло делаю, я его не кипячу. Травки засыпаю и разогреваю не до закипания. Даю постоять и просто теплым заливаю помидорки. Вперемешку с дольками чеснока свежего. Он вообще термически не обрабатывается и такой становится хрустящий и прикольный)) никакой плесени нет. Масло смешиваю подсолнечное + оливковое.
И я не добавляю уксус. Масло нагреваю со специями, даю остыть до тёплого состояния и заливаю. Храню в холодильнике до нового года точно
Так хочется, но представляю сколько электроэнергии потом набежит. А можно меньше по времени делать? 😆
Можно. Духовки разные. Нужно приноровиться, я тоже ставлю уже 70-80.
@yulianaa13, 5-6, наверно. Надо смотреть по состоянию. Помидоры разные. Слишком сочные вялятся дольше
Что делать с таким количеством не скажу, но вот ежевика после разморозки редкостная гадость)
Очень хочу сделать,но представляю сколько я света намотаю за эти 9-12 часов 🫣😂а получится одна баночка.
Да и да 😊 на хлеб сыр творожный и сверху эти помидоры-ум отъесть можно)
Бляяяя я уже года три сопротивляюсь соблазну приготовить и похоже все, сопротивление бесполезно 🥹🥹🥹
Какие нра. Итальянские травы, прованские, базилик, тимьян, розмарин
У меня градусы показывает. Ставлю на 50, потом увеличиваю до 70, потом до 100. В общем сложности мин 13
Только я перед тем как включить сушилку, сразу их солю, посыпаю сухим чесночным порошком и прованскими травами, это просто такая вкуснотень☺️
@ksibur86 а прям вот так же. Разрезаю на половинки, косточку удаляю. Выкладываю на противень, посыпаю солью и прованскими/итальянскими травами. Сверху поливают раст маслом и выдавливаю чеснок (чеснок можно так же добавлять перед тем, как кушать собираетесь). И в духовку на 100° с конвекцией или приоткрытой дверцей на 2-3 часа. Потом все в простерилизованную баночку, слить масло, которым сливы поливали и можно долить до целой баночки.
@_dasha1991_ интересно, никогда не пробовала такое,спасибо)
Из всего перечисленного здесь у меня есть только духовка с конвекцией, но мне тоже захотелось срочно сделать эти помидорки 😍
Что такое конвекция, сфоткайте кнопку, как это выглядит 🙈
@kavstroy77 итальянские травы беру) если нет - базилик, розмарин, орегано отдельно. Чеснок чаще сухой сыплю, когда совсем экспресс-вариант. Но иногда и свежий
@m_morskaja да, к весне заканчиваем запасы
Девочки подскажите пожалуйста, кто какой сушкой пользуется какая лучше?
@kralya_aka_natali, 😆😆😆лей масло не жалей, останется- можно использовать как обычно
@lerok, масло же можно любое? Или нужно оливковое?
Продайте пожалуйста кто нибудь маленькую хотя бы баночку вяленых помидоров попробовать. Брала в магазина 3 раза разные фирмы не зашли 😭. Но все так хвалят и картинки что аж слюни бегут 🤦♀️
На вайлберисе брала недавно, вкусно
Могу дать артикул
Скажите пожалуйста, много ли электричества съест эта процедура?))
Зависит от вашей духовки. В среднем около 2 кВт в час. Зависит от объема и температуры. Стоимость в регионах разная на электричество, ещё день/ночь бывают разные тарифы. Загуглите свою духовку и в характеристике посмотрите, сколько именно ваша потребляет.
@kitissimo, муж добыл😄, но чаще на своём участке что-то вырастает или родители снабжают - у них хозяйство посолиднее😅
@kitissimo, нет, это как раз муж добыл😄 кто-то из знакомых с юга привез. А у нас на даче тоже растёт, но кустиком и в два раза мельче ягоды
Всем привет! Масло подсолнечное или оливковое? И хранить где баночки?
Масло можно и то, и то. Мне больше нра подсолнечное, оно не перебивает вкус. Тут на любителя. Хранить желательно в прохладном месте.
Так стоп, вяленые?? Первый раз вижу😅 надо попробовать 😋
@lerok так точно! 😃
А по вкусу они как маринованные? Или другое? Просто я не особый любитель маринованных
@kristinaoganesan6955, нет, не маринованные. А именно вяление. Яркий вкус помидорок
Вроде все комменты прочитала, а в сушке можно? У нас какая-то есть трехэтажная, электрическая, яблоки в ней за ночь сушатся. В ней можно? Кто-то пробовал?
А мне не понравился вкус вяленых помидор, похоже не всём заходит😒
У нас сушилка для овощей и фруктов - так более экономично получается.. В духовке помидоры получаются золотые..
@_dasha1991_, у меня тоже электрическая, не знала что дверцу тоже нужно открывать
@tanya2028, это да, если останется- я обычно оставляю на след партию. На Здоровье 🤩
Никогда не вялила помидоры, сваливаю в декрет скоро, кажется сломаюсь😄😄😄
@oksana06121992 мы свекрови подарили штуковину, где можно сушить/вялить, лучше там наверное попробовать))
А скажите пожалуйста, если взять другой сорт помидор получится например из розовых круглых, или всё таки лучше не пробовать даже?
А как в бане вялить?
@lerok, есть прям сорт под такие помидорки. Но запамятовала название
МамЛер, чайная ложка уксуса на какую банку? На любую? Хоть 0.3 хоть 0.5?
По опыту, идеально на 0,3-0,4. На 0,5 я добавляю 1,5 ч ложки.
Интересно, а если вялить потом в банку, а потом в автоклав, то они же будут хранится и без холодильника. Но вот не испортит ли всё автоклав? 🤔
А если серединки вытащить, то сушатся вдвое быстрее
@smile_mama, дада, тоже именно это в планах☺️, все уже ждут🤣
@lerok, так расскажи пожалуйста, какие ягоды сушишь 😂
Мммм
Каждый год так делаю и чесночка побольше
Ну и Черри повкуснее получается почему-то
@ovechka, в баночки бабушкино лукошко они побольше
А на ночь можно поставить или опасно? 9 часов дома Летом торчать...
@vyu, если в городе, то да. Щас на даче, с утра стоят- я по огороду шляюсь 😅
Какую любите. Итальянские, прованские травы. Розмарин, базилик, тимьян и тд
Тоже, кстати, видела на холодном. Попробую одну банку сделать. В горячем смысл в том, что ароматы другу другу отдаются
Спасибо огромное! А пропорции можете дать? Примерно. И какие травки кидаете🙏
Ой, каждый раз по-разному. Зависит от размера помидорок и банок. Трава, какая нравится. Можно сочетать разные, можно только одну. Итальянские травы, прованские, розмарин, базилик, тимьян итд
Оп, как раз вчера думала про вяленые помидорки 😁сама ещё ни разу не делала, рецептик прям кстати 🤗
Ткните пожалуйста в рецепт слив,как их вялить?:)
Только хотела про сушилку спросить. А то плита газовая, в сушилке должно быть проще
Я Следую твоему совету про шишки собирая картон. Скоро же новый год. Кстати, лего из урюпинска нашла уже, или в этом году отмочат че по интереснее?