Первое, что принимаем для себя - ребёнок не умеет управлять своими чувствами. Они "вспыхивают" резко, именно мама является безопасным контейнером, вбирает в себя чувства ребёнка и, самое главное, мама эти чувства возвращает ребенку и своей реакцией учит ребенка как справляться со своими чувствами.
Второе - отследите, в каких случаях получается "не по его". Горе ребёнка искреннее и настоящее, оно ничуть не отличается по проживаемости и интенсивности от горя при потере близкого. И мы когда то тоже учились наше горе или проживать, или игнорировать, бояться его проявлять, смотря как наши мамы реагировали на наше горе.
Третье - старайтесь предвидеть ситуации, которые можно предвидеть. Зайти в магазин где внизу специально разложены игрушки в конце прогулки заведомо опасный номер. Прийти на детскую площадку без своих игрушек тоже. Заглянуть в гости к любителям сладкого с ребенком с аллергией это однозначная истерика. Поэтому стараемся в такие заведомо тяжелые ситуации ребенка не ставить. Это наша, взрослая ответственность. Учим проживать чувства на менее ярких ситуациях, когда мы сами вполне адекватны и в силах выдерживать малыша.
Видим ситуацию - комментируем. В виде "что вижу, то пою". Комментируем не только действие, самое главное это комментировать чувства, эмоции. Садимся рядом с ребенком или берем его на руки. Говорим ребенку, глядя на него. Говорим что сейчас, что можно сейчас делать, что будет потом.
Например - ты сейчас злишься, я не купила игрушку, пока мы не можем ее купить, нет денег/это некачественная игрушка, быстро сломается/у тебя уже есть такая, это сложно, когда мы не можем взять то, что нам нравится, ты злишься, сердишься, ругаешься, это сложно, переносить такие чувства. Я люблю тебя, давай обниму (если разрешает). Дома тебя ждет твоя игрушка/мы найдем качественную игрушку/давай подарим старую, тогда я смогу купить новую. Когда такое горе можно плакать, проживать это горе. Я люблю тебя и я рядом с тобой.