Что на ужин?

Давайте приготовим плов, с недавних пор он у меня начал получатся. Конечно и от риса многое зависит, на базаре продают узбекский рис лазер по 1’000 тг за кг., но на данный момент у меня под рукой обычный наш рис.

Итак, мой метод готовки плова:

1. Рис помыть до прозрачности воды и залить водой

2. Мясо нарезать кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой (морковь по объёму как мясо должно быть, желтая морковь если есть, вообще прелесть).

3. В казане разогреть масло и кинуть туда лук, обжарить до мягкости

4. Следом мясо с морковью кинуть, посолить поперчить, прожарить хорошенько, чтобы мясо потемнело, но не сожгите.

5. Потом залить все это водой горячей, щепотку зиры можете добавить. Огонь можно уменьшить, закрыть крышку, пусть варится до готовности мяса. Или можете ещё целую головку чеснока помыть и закинуть в эту жидкость, и варить пока чеснок не размягчится, как ориентир, но мясо проверяйте.

6. Как уже будет почти готово, убираем чеснок, высыпаем рис, разравниваем поверхность, если жидкости не хватает доливаем воду, чтобы чуть чуть покрывал рис. Не надо много воды добавлять, он итак за это время уже разбух от воды.

7. Когда жидкость испарится, делайте дырочки, чтобы там тоже жидкость ушла на дне.

8. Итак, жидкость ушла, лопаткой делаем горку из риса, прям с краев к середине гребите, делаете горку, втыкаете чеснок посередине и тарелочкой придавливаете сверху все это добро, закрывыете крышку, можете замотать казан полотенцами, и все, не открывайте. Пусть постоит, рис должен дойти.

Приятного аппетита, пошла рис докину.