@vredina28.1988 Рву листья винограда,среднего размера,и не большие и не маленькие,я делаю штук 50 (всё сьедаем за раз),заливаю их кипятком и даю постоять минут 10, потом сливаю воду,их отжимаю,но чтобы не сломать,хвостики отрываю от листика ,это листики сделали.Потом любой фарш ,я беру свинина ,курица 50:50,700грамм у меня на 50листиков уходит,рис до полуготовности отвариваю,лук свежий,специи любимые и соль,грубо говоря как на голубцы фарш делаю,и всё в листик винограда закручиваю(тоже как голубцы похоже закручиваете, только плотненько,и складывание в кастрюльку тоже плотненько.Заливаю водичкой примерно на четверть кастрюльки,накрываю тарелкой, именно ей,и на нее что-то тяжёлое ставлю,обычно кружку с водой ,чтобы прижать их, и 40 минут тушу на небольшом огне,потом снимаю тарелку,вода почти испарилась,и добавляю сливочное масло(так нормально,чтобы чувствовалось),когда оно растаит,накрываю крышкой и трясу кастрюлю,переворачиваю вверх вниз с закрытой крышкой,чтобы масло везде попало.Беру сметану ,туда зелень(петрушка,укроп обычно,и чеснок в зубчиках,соль по вкусу),и всё туда макаем и кушаем,вкуснятина😋,обажаем.Листья винограда если негде нарвать ,уже готовые продаются, только не подскажу где,потому что мы в деревне все лето их рвём 🤗
В обед были у нас с сыном кабачки тушеные в сметане, у мужа макароны, котлеты и малосольные огурцы. На ужин бедра запеку куриные и пюре сделаю. Плюс салат овощной
@alla_air, конечно☺️
Начинку можно вообще любую,мы захотели фарш куриный и картофель.Но ещё с капустой такой вкусно делать.
Для теста: 250 гр муки с чайной ложкой разрыхлителя смешать,просеять.Два яйца комнатной температуры взбить и добавить к тесту.Потом добавить 250 мл кефира тоже комнатной температуры,все хорошо замесить.Тесто должно быть как сметана.Если нет разрыхлителя -соду гасим в кефире.
Для начинки я отварила картошку и смяла в пюре.Фарш со специями и луком обжарила.
Духовку нагреть до 180 градусов.В форму для запекания на низ выложить начинку,сверху залить тесто.Выпекать примерно 35 минут.Потом просто форму перевернуть на подходящую по размеру тарелку либо другую посуду.Получится на тарелке пирог с открытой начинкой сверху.