Как приготовить дрожжевые блины: рецепт и советы

Все мои мужчины очень любят блины. 🤦‍♀️Я - равнодушна. Но часто пеку для них, при этом постоянно меняю рецептуру. То это кружевные заварные блинчики на кефире, то хрустящие тоненькие на молоке. Сегодня пекла дрожжевые. Если кому интересно - кидаю рецепт.

- Молоко - 1 стакан

- Мука - 1 стакан

- Яйцо - 1 шт

- Сахар - 2 столовых ложки

- Соль - 1/4 чайной ложки

- Дрожжи сухие быстродействующие - 5 гр (или 15 гр живых)

- Подсолнечное (у меня оливковое) масло - 2 столовых ложки

Разогреваю молоко, просеиваю муку. В миске смешиваю половину тёплого молока с дрожжами, перемешиваю. Добавляю 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки, хорошо перемешиваю. Накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место (например, в духовку с включённой лампочкой) на 15 - 20 минут. За это время взбиваю в другой миске яйцо с маслом и солью. Когда опара покроется шапочкой пены, добавляю в нее яичную смесь, оставшиеся молоко, муку и сахар. Хорошо вымешиваю и ставлю в то же тёплое место на 40 минут. Тесто должно хорошо подняться и покрыться пузырьками. Разогреваю сковороду, смазываю подсолнечным маслом и выпекаю. Каждый готовый блин немного смазываю сливочным маслом.

Из этого количества теста блинов получается немного, поэтому смело можете увеличивать дозировку ингредиентов.

Приятного аппетита! 🥞