Клубника в шоколаде❤️
Многие и так знают как ее делать,но я всё-таки тоже напишу❤️
В комментариях способ приготовления/советы/рекомендация как сделать максимально комфортно🥰
Лучший комментарий
Комментарии
Ооох. Как бы тяжело с золовкой мы готовили ее. Все было в шоколаде 😁то шоколад сначала у нас свернулся , то не получалось аккуратно окунуть или 1,2 получались красивые. А остальные не очень
Тот момент когда ни разу не готовила клубнику в шоколаде и вообще ела её только один раз😃
Какая идеальная клубника , у меня так не получится никогда 🥺
Почему мне никто не дарит такие вкусняшки? Никто и никогда ☹️так красиво сделано
Блин , стыдно , но я никогда не пробовала клубнику в шоколаде🙈
Нет,не вижу необходимости в темперировании для клубники в шоколаде)
Ой,я сама не фанат😂😂😂и не понимаю этого ажиотажа вокруг неё😂но мои дети ща милую душу ее уплетают,невестка ооооочень любит. Да многие любят,мне больше по душе банан в шоколаде)
А эти мини-плиточки,да😍няшные такие
Сестра которая делает клубнику на заказ, говорила что нужно добавит какао масло 👀
Какао масло нужно для темперирования,а темперирование необходимо для шоколадных плиток/корпусных шоколадных конфет/киндер-яиц и т.д.Для клубники в шоколаде нет необходимости в темперировании))
Ну а так,кто как делает)
У меня такой способ)
1. Клубника должна быть холодной,хотя бы неск часов в холодильнике (так Шоколад быстрее схватывается и не образуется «лужа»)
2. Клубника обязательно должна быть сухая,иначе влага будет отторгать шоколад.
3. Самый идеальный шоколад для банана/клубники-это Callebaut,из всех,что я использовала,я всегда возвращалась к нему❤️
4. Шоколад нужно плавить на паровой бане,это: взять кастрюльку,налить туда воды,не много,меньше половины,взять сотейник,туда шоколад,и поставить этот сотейник в кастрюлю так ,чтоб его края цеплялись за края кастрюли,т.е.,чтобы дно сотейника с шоколадом не касалось воды,и шоколад плавился под воздействием горячего пара.
5. Шоколад постоянно помешивать до полного растворения всех калет.
6. Взять крепкую и полоску доску/поднос,застелить ее пергаментом/силиконовым ковриком/фольгой(можно доску поставить в морозильник заранее,так шоколад лучше схватится снизу),взять клубнику,окунув в шоколад,дать ему немного стечь,класть на коврик/пергамент и по желанию посыпать чем хочется. Убрать в холодильник,если спешите,в морозильник.
Желательно делать это все в прохладном помещении🌹
Есть Упрощенный вариант:
Шоколад поместить в кондитерский мешок,окунуть в горячую воду,размять шоколадные калеты до полного растворения,мешок с шоколадом поместить в стакан,края мешка подвернуть и провернуть ту же манипуляцию🌹
И САМОЕ ГЛАВНОЕ❗️ НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ ШОКОЛАД❗️
Как только поняли,что все калеты растворились,снимайте кастрюлю с сотейником с огня. Чтоб поддерживать температуру шоколада,сотейник с кастрюли можете не снимать,НО С ОГНЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО❗️
1. Клубника должна быть холодной,хотя бы неск часов в холодильнике (так Шоколад быстрее схватывается и не образуется «лужа»)
2. Клубника обязательно должна быть сухая,иначе влага будет отторгать шоколад.
3. Самый идеальный шоколад для банана/клубники-это Callebaut,из всех,что я использовала,я всегда возвращалась к нему❤️
4. Шоколад нужно плавить на паровой бане,это: взять кастрюльку,налить туда воды,не много,меньше половины,взять сотейник,туда шоколад,и поставить этот сотейник в кастрюлю так ,чтоб его края цеплялись за края кастрюли,т.е.,чтобы дно сотейника с шоколадом не касалось воды,и шоколад плавился под воздействием горячего пара.
5. Шоколад постоянно помешивать до полного растворения всех калет.
6. Взять крепкую и полоску доску/поднос,застелить ее пергаментом/силиконовым ковриком/фольгой(можно доску поставить в морозильник заранее,так шоколад лучше схватится снизу),взять клубнику,окунув в шоколад,дать ему немного стечь,класть на коврик/пергамент и по желанию посыпать чем хочется. Убрать в холодильник,если спешите,в морозильник.
Желательно делать это все в прохладном помещении🌹
Есть Упрощенный вариант:
Шоколад поместить в кондитерский мешок,окунуть в горячую воду,размять шоколадные калеты до полного растворения,мешок с шоколадом поместить в стакан,края мешка подвернуть и провернуть ту же манипуляцию🌹
И САМОЕ ГЛАВНОЕ❗️ НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ ШОКОЛАД❗️
Как только поняли,что все калеты растворились,снимайте кастрюлю с сотейником с огня. Чтоб поддерживать температуру шоколада,сотейник с кастрюли можете не снимать,НО С ОГНЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО❗️