Как правильно сушить чай после ферментации: сушка в духовке или на воздухе? Часть 3

Чай готов. Часть 3.

#ферментирование

После того как завершится процесс ферментации, листья нужно просушить перебрав плотные комки. Сделать это можно двумя способами, либо в сухом проветриваемом помещении до полного просыхания (у нас к сожалению погодные условия сейчас не позволяют), либо в духовке нагретой до 100° с конвекцией, поставить в печь с приоткрытой дверцей на 5 минут и выключить, далее дверцу закрыть и оставить пока все полностью не высохнет. В обоих случаях периодически перемешивать. Для меня предпочтительнее первый вариант, но в этот раз увы. Готовый чай можно убрать в жетсяные или стеклянные банки, или в мешочек из натуральной ткани.