Крем чиз вкуснее со сливками или с маслом?
Крем чиз вкусней со сливками или с маслом ?
Комментарии
Со сливками нежнее, хорошо на прослойку. Кремом на масле удобно выравнивать торт. Но я не кондитер, просто пеку для себя.
@natusa_94 наверное не мне😄. Я тоже хочу рецептик крема
@larisa15 сливки 33 проц. Сыра в два раза больше. Пудру кладу по вкусу. Всё должно быть холодным. Сливки, сыр, венчики, ёмкость для взбивания. Всё сухое, обезжиренное и холодное. Взбиваю сливки. Сначала на маленькой скорости, постепенно увеличиваю, подсыпаю пудру, смесь густеет. Когда появятся устойчивые пики, начинаю добавлять сыр порциями. Скорость чуток убавляю. Главное не перевзбить, иначе расслоится. И всё 🤷♀️. Приплыли.
На масле просто заменяю половину сливок на мягкое сливочное масло. Этот крем не надо долго взбивать. Он гуще и готовится быстрее.
Я могу ошибаться в нюансах, я не кондитер. ☝ И возможно что-то делаю неправильно.
Вопрос по теме торта. Если я буду делать молочную девочку с кремом из сливок и сгущёнки, в для оформления буду использовать коем чиз из творожного сыра и сливочного масла, вкусно будет? Я за сочетание переживаю. Чтз же все равно немного кисловатый.
Или может, еще какой коем для финишного оформления есть?