сливки 33 проц. Сыра в два раза больше. Пудру кладу по вкусу. Всё должно быть холодным. Сливки, сыр, венчики, ёмкость для взбивания. Всё сухое, обезжиренное и холодное. Взбиваю сливки. Сначала на маленькой скорости, постепенно увеличиваю, подсыпаю пудру, смесь густеет. Когда появятся устойчивые пики, начинаю добавлять сыр порциями. Скорость чуток убавляю. Главное не перевзбить, иначе расслоится. И всё 🤷♀️. Приплыли.
На масле просто заменяю половину сливок на мягкое сливочное масло. Этот крем не надо долго взбивать. Он гуще и готовится быстрее.
Я могу ошибаться в нюансах, я не кондитер. ☝ И возможно что-то делаю неправильно.
Вопрос по теме торта. Если я буду делать молочную девочку с кремом из сливок и сгущёнки, в для оформления буду использовать коем чиз из творожного сыра и сливочного масла, вкусно будет? Я за сочетание переживаю. Чтз же все равно немного кисловатый.
Или может, еще какой коем для финишного оформления есть?
Таня·
Мама дочки (6 лет)
Со сливками нежнее, хорошо на прослойку. Кремом на масле удобно выравнивать торт. Но я не кондитер, просто пеку для себя.
Лариса··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
@natusa_94 наверное не мне😄. Я тоже хочу рецептик крема
Андреева Наталия··
Мама двоих (младенец)
не так прочитала 😆
Таня··
Мама дочки (6 лет)
сливки 33 проц. Сыра в два раза больше. Пудру кладу по вкусу. Всё должно быть холодным. Сливки, сыр, венчики, ёмкость для взбивания. Всё сухое, обезжиренное и холодное. Взбиваю сливки. Сначала на маленькой скорости, постепенно увеличиваю, подсыпаю пудру, смесь густеет. Когда появятся устойчивые пики, начинаю добавлять сыр порциями. Скорость чуток убавляю. Главное не перевзбить, иначе расслоится. И всё 🤷♀️. Приплыли.
На масле просто заменяю половину сливок на мягкое сливочное масло. Этот крем не надо долго взбивать. Он гуще и готовится быстрее.
Я могу ошибаться в нюансах, я не кондитер. ☝ И возможно что-то делаю неправильно.
🖤·
Мама сына (4 года)
сливки
Мария·
Мама двоих (5 лет, 11 лет)
Вопрос по теме торта. Если я буду делать молочную девочку с кремом из сливок и сгущёнки, в для оформления буду использовать коем чиз из творожного сыра и сливочного масла, вкусно будет? Я за сочетание переживаю. Чтз же все равно немного кисловатый.
Или может, еще какой коем для финишного оформления есть?
🖤··
Мама сына (4 года)
можно крем чиз на сливках. либо шоколадный ганаш