Кляр для рыбы, овощей, курицы: простой рецепт, как приготовить дома (с фото)

КЛЯР

Можно использовать для рыбы, для овощей, сосисок, куриной грудки.

500 гр филе рыбы

3 яйца

4-5 ст ложек муки

75 мл воды

Соль щепотка

2 ст ложки масла

Мука для панировки

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить на 15 минут.

Яйца, вода должны быть холодными.

Яйца разделить на желтки и белки (важно, чтобы желток не попал в белок) .

Желтки посолить ( 1/4 чайной ложки), добавить масло, воду, и муку, перемешать. В белки добавить щепотку соли, взбить до густой крепкой пены, как на бисквит.

Аккуратно соединить белки и желтки.

Рыбу обвалять в муке, затем опустить в кляр и обжарить на масле. Выложить на бумажное полотенце.