Что добавить в жирные сливки, чтобы они загустели?
Кондитеры и опытные любители, помогите)
У меня жирные сливки (33%) охлажденные, не густеют до пиков. Что можно сделать? Читала, что можно добавить крахмал или лимонный сок. Посоветуйте,что лучше сделать
Ольга·
В ожидании первенца
Добавляла как то загуститель сливок,но это такое себе мероприятие все эти добавки. Очень странно,что не густеют,долго взбивали на максимальной мощности?
Mария··
Мама сына (4 года), беременна (37 нед.)
Да, достаточно долго. Но загустели прям слегка, не так как надо до пиков.
are8era·
Мама сына (2 года)
Сливки какой фирмы?
Mария··
Мама сына (4 года), беременна (37 нед.)
Белорусские продукты. Честно брала первый раз такие
Светлана·
Мама дочки-младенца
Животные и не густеют вроде как, но я не кондитер) купите шантипак и не тратьте нервы
Наталья··
Густеют.
Светлана··
Мама дочки-младенца
у меня в единственный день, когда я захотела испечь торт, животные сливки 33 проц разделились на масло и сыворотку)
Наталья··
🤷🏼♀️я просто работала с этой категорией товаров. Но у нас растительные были. Многие кондитерские прям противились растительным, якобы это не то, вкус не тот, мы только за натуральные.
Может перевзбили, много причин может быть 😅я уже подзабыла
Наталья·
А чаша и такой же температуры? Охлаждали как? Желательно чтоб часов 10 стояли охлаждались. А. Не так положили на полчаса и достали
Mария··
Мама сына (4 года), беременна (37 нед.)
Если сейчас это всё сделать что то изменится?
Наталья··
даже не подскажу😅не пробовала. Знаю что сливки, чаша и сам прибор должны быть охлаждены и одной температуры 2-4 градуса по идеи.
Алина··
Мама дочки (1 год)
в холодильник поставьте
Взобьются
У меня с последним тортом такой рамс был)
❤️·
Мама двоих (3 года, 5 лет), ждёт третьего
Чашу и венчики миксера в морозильник долила на минут 20 охлаждать. Сливки должны в холодильнике стоять около суток.
Mария··
Мама сына (4 года), беременна (37 нед.)
Стояли в холодильнике сутки.
ElenaLittlemysofi·
Может сливки плохие,у меня как то тоже не густели вообще,либо взбивать дольше
Алина·
Мама дочки (1 год)
От посуды ещё зависит
В кастрюле, например, не взбиваются
А в чаше, форма трапеции, взбиваются)
Анна·
В ожидании первенца
Добавить щепотку соли. Сливки и венчик ОБЯЗАТЕЛЬНО охладить в морозилке
Anna·
Мама троих детей
Бывает они уже перегрелись - тоже так было- только замена