Почему крем чиз для бисквита из сливок Пармалат и сыра Холанд жидкий? В чем проблема?
Девочки, подскажите пожалуйста, делаю крем чиз для прослойки бисквита, всегда получался плотный, хорошо держащий форму крем..но вот уже второй раз за неделю крем получается жидковатый(( делаю из сливок пармалат 33%, сахарная пудра и творожный сыр Холанд. (Раньше брала маскарпоне и все получалось хорошо). Сливки кстати взбиваются прекрасно, но после добавления сыра, крем начинает плыть 😭 я конечно могла бы погрешить на творожный сыр, но огромное количество рецептов с ним и отзывы о нем хорошие. Подскажите, что не так с моим кремом ??🙏
Комментарии
Я вначале взбиваю сливки с сах пудрой, а потом уже вмешиваю творожный сыр, чем дольше взбивать, тем жиже крем становится, так что массу с сыром уже практически не взбиваю, просто смешиваю до однородности
Да, я так же взбиваю сначала сливки с пудрой, все получается отлично, но после добавления сыра, буквально через минуту крем становится жидким 🙈 а вы какой сыр используете и какой температуры? Из холодильника?
@janna-84, из холодильника, в основном Хохланд использую
Взбиваю всё сразу. Такое бывает. Меньше сливок добавьте. На 500 сыра добавляю 80-100 сливок. Хохланд сейчас стал подводить