Как приготовить сочные фаршированные перцы?
Девочки, как готовите фаршированные перцы? Че т не получаются сочными и вкусным сам фарш
Комментарии
Фарш(курица+свинина) лук с морковью обжарить и туда, рис. При варке добавить томатной пасты 😍 сколько не пробовала, а когда пережарка внутри, это самое вкусное)
Фарш + лук мелко нарезанный+ рис до полуготовности. Побольше лука 👍
Фарш перекручиваю свинину, лук, потом к фаршу добавляю рис фарширую перцы на 3 часа кладу в морозилку потом только готовлю
Лук некрупно порезанный, морковь натертую на крупной тёрке пассерую. В фарш добавляю часть лука и моркови, рис сваренный до полуготовности, соль, перец, специи. Начиняю перцы, кладу к оставшимся луку и моркови, и делаю заправку: кетчуп, сметана по вкусу и туда кипяток, ну и соль, перец по вкусу. Могу без кетчупа, чисто сметана и вода, специи.
Ну я прям в фарш побольше лука и моркови стараюсь добавлять, особо не чувствуется и сочно получается
А фарш я просто сама домашний делаю свинина, говядина, курица/индейка, немного сала.
@pashkova_iv, нет возможности делать самой, поэтому пока так
@innamama22, я просто уже потом про фарш прочитала, что покупной😃
Может быть у вас в фарше проблема?чуть жирности добавить и будет сочная начинка,а не варёная тугая фрикаделька
@innamama22 добавьте чуть больше овощей припущенных, рис всегда добавляю готовый. На крайний случай чуть растопленного сливочного масла для мягкости и сочности
@innamama22 кстати, я еще в фарш индилайт хоть в котлеты, хоть в перцы могу добавить чуток молока! Или размачиваю беленький кусок хлеба в молоке и туда же(как кашица хлеб получается). И не бойтесь - молоко не испортит фарш. Вообще сочно получается👌
Можно фарш из индейки (беру готовый Индилайт)+рис отварной туда+морковь обжареную, можно еще лук, но я не добавляю. Из говядины также, но чтобы нежнее был можно отдельно замочить в молоке кусочек белого хлеба и добавить в фарш (как на котлеты) или добавить кабачок перемолотый на комбайне в пюре.
@innamama22 я вообще его прям готовый туда толкаю. Еще и поесть могу его🙈😂
@innamama22 а тут можно так: перчики фаршированные общариваю со всех бочков на масле растительном. У меня широкий сотейник. И дальше два варианта: если совсем лень, то перчики обжаренные ставлю вверх открытой часть и просто добавляю горячую кипяченую воду до чуть выше середины перцев. Есть второй вариант: обжарили перчики с начинкой, отдельно готовим подливку: еа сковородке пережариваем мучку 1-2ст.ложку до зол.цвета (в зависимости от того насколько густую подливку любите, можно варьировать количеством муки), в это время 1ст.ложку томатпасты в кружке развожу горячей водой кипяченой и добавляю в сковороду с мукой-перемешиваю и бахаю все это в сотейник с перцами-опять же до чуть выше серединки самих перцев. Присаливаю уже в сотейнике саму подливку. Крышкой закрыла и на медленный огонь. Усё😁.
@innamama22 рис кладу, лук - не всегда, по настроению))
Потрите в фарш кабачок👍