Не хранила бы длительно в таких баночках - крышки б/у. А если в холодильнике - то сутки. Я мясо в пюре (тоже самодельное) хранила 2 суток, порционно. И то за каждым разом добавляла воды и доводила до кипения
Часов 12-24. После заморозки разморозки кабачок конечно нечто. Но если делать нечего ) просто , если Вы уже ввели все овощи и мясо, лучше варить на два раза, на сутки. Или на пару готовить. Замораживать бы не стала.