Я кипячу молоко, потом остудить, и добавить закваску, есть резные, со вкусами всякими, добавками. Постоят на столе часов 5-7 и в холодильник. Потом из этого количества отлить немного, для следующего раза. И так по кругу)
Можно просто в бидоне/кастрюле , греете на плите молоко (не кипятить) потом остужаете до тёплого (если будет горячее бактерии погибнут) и добавляете 1-2 пачку йогурта с бифидобктериями , закутываете в одеяло и оставляете на ночь
Йогурт хранится до 5 дней