Тирамису по рецепту итальянского шеф-повара 🍰

Ингредиенты:

Печенье савоярди 2 упаковки

5 яиц

125 гр сахара

250 гр маскарпоне

325 гр сливок 33-35 проц. жирности

Эспрессо

Какао для украшения

1. Разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышного воздушного состояния на высокой скорости ( если у вас не очень мощный миксер отделите желтки от белков, взбейте отдельно и потом соедините)

2. Далее взбиваем холодные жирные сливки и холодный маскарпоне. Взбиваем на медленной скорости. Не увеличиваем скорость выше средне. И сливки, и маскарпоне очень легко перевзбить! Очень важно, чтобы сыр и сливки соединились без комочков. Взбивать нужно до пышного воздушного состояния.

3. Добавляем к яйцам взбитую массу из сыра и сливок и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки. Долго не вымешиваем, главное чтобы все равномерно соединилось.

4. Берём форму и приступаем к сборке)))

5. В охлаждённый кофе можно добавить ром или коньяк по желанию. Я не добавляла. Аккуратно ,буквально на секунду , полностью опускаем в кофе печенье и выкладываем в форму. После того как дно формы будет полностью закрыто печеньем , выкладываем слой крема. Крем получается жидковатый. Не пугайтесь, он стабилизируется в холодильнике 😉

6. Далее таким образом мы чередуем слои)

7. Отправляем десерт в холодильник на несколько часов. Я оставляла на ночь

8. Перед подачей обязательно украшаем несладким какао)

Если любите послаще, добавьте больше сахара. С этим количеством сахара получается не очень сладко, но мы любим именно так))

Порция из этих ингредиентов получается большая) у меня получилось две такие формы как на фото)

Быстро, просто и вкусно 🤤

Если нужно видео, оставляю ссылку:

ссылка