Как приготовить пирог с абрикосами?

Рецепт 🍑

Ингредиенты:
для теста:
-250 г муки
-150 г масла сливочного
-60 г сахара
-щепочка соли
-2 яичных желтка
-2 ст.л. воды

Для крема:
350 мл молока
4 яичных желтка
100 г сахара
2 ст.л. муки

Для украшения:
Абрикосы ~300 гр

Соединить в большой миске муку,сахар и соль. Добавить нарезанное кубиками масло и растереть смесь в крошку. Отдельно смешать желтки и воду. Влить в муку смесь желтков и воды, замесить тесто и скатать его в шар. Убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреваем духовку до 200’ . Смазываем форму маслом (лучше брать разъемную)и выкладываем тесто, равномерно распределяем и делаем борты , чтобы потом не вылился крем.

Для заварного крема наливаем в кастрюлю молоко и доводим на среднем огне до кипения.

В глубокой миске соединяем желтки, сахар,муку и взбиваем на средней скорости микстом до пышной однородной массы. Не прекращая взбивать вливаем в яичную массу - молоко и хорошо перемешиваем. Далее переливаем все обратно в кастрюлю и ставим на средний огонь, при этом нужно постоянно мешать. Варим до загустения, примерно 5-7 минут.
Даём остыть.

Собираем наш пирог. Выкладываем крем и украшаем абрикосами.