Девочки ,подскажите ,что делаю не так ??
Вот пеку второй раз бисквит для торта , сначала поднимается , пухленький ,красивенький,как только достают,он расстраивается и опускается )
Бесит ☺️
Комментарии
Вы просто быстро достаёте бисквит из духовки. Из-за контакта с холодным воздухом он оседает. Мой совет: бисквит готов - выключаете духовку и минут 10 пусть закрыта будет, потом приоткрываете и так пусть остынет ещё минут пять. Потом достали и сразу отделяете ножом или чем удобно от краев формы
Так не делается, если бисквит допечен. Он может пересохнуть. И вообще быстрота доставания на это не влияет)
Дело в том ,что так и сделала ,даже на пол часа оставила ,смотрю через стекло а он опустился .
@anjeata, возможно. Но мне при такой проблеме помог мой способ
Все продукты должны быть комнатной температуры. Посуда чистая и сухая. Сначала яйца с сахаром взбивать минут 10+-. А потом муку ( просееную) в тесто всыпать и вручную вмешать( и постараться это сделать с наименьшим количество перемешивания)
Это мама меня так учила- она кондитер
Я ещё сверху фольгой накрываю и как выпекаю , поднимается по самые борта
Поднимается хорошо ,буду дальше экспериментировать )
Для бисквита можно ещё, что бы всё было комнатной температуры (яйцо)
Долго мешали с мукой ?? Открывали духовку когда выпекался ??
Вот второй раз уже не открывала ,муку мешала по чучуть и быстро
@annagridneva3, чтоб яйца не оседали, нужно аккуратно перемешивать лопаткой
Плохо взбиваете яйца
И насколько нужно вмешиваете муку в конце?
@ashanty28 да ,буду пробовать .Вот Энди шеф 123 отлично получался а м яйцами надо повозиться)
@annagridneva3 я вообще не люблю обычный бисквит , запах яйца , сильно сладкий
Или недовзбили или недопекли. Температура яиц и фольга на это не влияет