Тесто на кипятке для вареников: восторг и результат!
Вчера впервые попробовала сделать тесто на кипятке для вареников. Я в восторге. Мягкое, упругое, гладкое, прекрасно катается, не липнет. Я практически не припыляла его мукой. Сегодня с утра еще на две порции замесила. Теперь у меня в заморозках вареники с картошкой, творогом и капустой. Кстати, вчера ни один вареник не разварился при варке.
Рецепт:
350-370 грамм муки. (Отмеряю с помощью весов)
Пол чайной ложки соли.
3 ст ложек подсолнечного масла
180 грамм крутого кипятка.
Муку отмеряю и просеиваю. В стакан кладу соль и масло. Сверху наливаю крутой кипяток(тоже через весы) мешаю, чтобы соль расстворилась и быстро выливаю в муку. Сначала замешиваю ложкой. Потом уже аккуратно руками. Будет казаться, что жидкости мало, но потом оно очень хорошо собирается в комок. И прекрасно вымешивается.
Теплое тесто в пакет не кладу. Под чашкой остывает, потом в пакет отдыхать на пол часа.
Лучший комментарий
Блин с этими граммами(( никогда до этого теста руки не дойдут 😅
@olicka ой,ну я и не имела ввиду ведь такое, зачем усложнять, вроде пост про вареники, а не торты проф мастера.
Домашнюю выпечку и кстати простые торты типо Наполеон, Медовый можно обойтись мерным стаканом 🙌
Комментарии
Сделайте мне на заказ пожалуйста🙏🏼
Не умею с тестом возится😁
Эх, я сама себе то сделала, потому что ребенок приболел и я не работала. А так, я только к 7 вечера прихожу домой
Начинку как делаете ? Никогда еще не делала))) хочу попробовать)))
Именно это на картинке, это с творогом. Беру творог, щепотку соли и яйцо. Все перемешиваю. Можно сахар добавить, на я не добавляю. Я потом после варки слегка сахаром присыпаю
Я делаю тоже на кипятке, но с яйцом
Подходит для всего:
1. Беш
2. Лаваш
3. Тесто для мант/вареников/пельменей
И так рецепт:
1 ст кипятка
3 ст муки
1 яйцо
3 ст ложки растительного масла
0,5 ч.л. Соли
В Просеянную муку яйцом раст масло, в кипяток соль, далее все смешиваю
Сперва ложкой/вилкой
И потом рукой)
Далее отдыхать в миску накрываю крышкой 👍
Ух ты)) я только на чебуреки готовила на кипятке
@moonlight18 да, это правда. Сразу под пленку надо
Попробуйте тесто на молоке ну как обычно только вместо воды молоко , соль яйцо .. само тесто оочень вкусное, на кипятке я тоже пробовала но я на продажу даже и то делаю с молоком.
Вареники у вас очень аппетитные
Подскажите, пожалуйста, молоко должно быть тёплое или горячее?
@dikosha84, любое
Я беру с холодильника
А мы когда такое тесто делали и бумагу натягивали на подрамники. То называли это тесто клейстер.
Блин с этими граммами(( никогда до этого теста руки не дойдут 😅
@sakosha_777 мерным стакан все продукты не отмеришь. Особенно в выпечке. Например 10 грамм желатина. Профессиональные торты пекутся только по весам
@olicka ой,ну я и не имела ввиду ведь такое, зачем усложнять, вроде пост про вареники, а не торты проф мастера.
Домашнюю выпечку и кстати простые торты типо Наполеон, Медовый можно обойтись мерным стаканом 🙌
Норма тесто ? А то как то делала , будто поплыло или что похожее 😅, кажется на тёплой воде делала .
Как раз вареники хотела, сегодня приготовлю по вашему рецепту )
Примерно из одной порции получается 50-53 средних вареника. Я рассказывала лист и выдавливала стаканом
Да да тоже начала так делать, тоже в восторге
Я такое тесто на чебуреки делаю)