Нужно размочить свежий Батон в молоке И все) добавить в мясо.
При тушении добавится воды в противень чуть чуть, в процессе готовки тоже добавлять воду если испарится.
Я с картошкой делала раньше (сырую потереть). Сейчас батон в молоке. Яйцо, соль, лук мелко - мелко. Обязательно к любому фаршу добавляю Куриный фарш, тогда они мягкие. Некоторые в панировочных сухарях обваливают. Но суховато и жестковато.
@anama я так понимаю дело в добавках)
Батон в молоке , картошку некоторые добавляют, манку. Дл, нежности.
Я муку рисовую,но вот разонравилась дочке.
Буду экспериментировать)