Вообще правильно наливать в поддон воды и ставить в него горшок. Сама берёт как ей надо. Наливать немного, не больше сантиметра воды в высоту. Но у горшка внизу должны быть отверстия и что бы вода через них проходила.
Сверху не поливают потому что кора в корой орхидея сидит пропитывается хорошо и корни могут начать гнить.
Поливать раз-два в неделю (в зависимости от времени года) водой комнатной температуры(но не заливать сильно), либо устраивать им купание в ванной(полное погружение корней в воду, через 30 мин вытаскиваем и неделю не трогаем). Можно из пульверизатора периодически опрыскивать корни.
Я раз в неделю ставлю в ведро с водой, минут на пять , лишнее стекает , цветёт уже 3 год )