Винегрет по-быстрому: рецепт и советы по приготовлению

Винегрет по-быстрому!

Но главное здесь то, что овощи не вывариваются и не отдают все свои свойства воде.

Ну а то что руки не пачкаются, это бонус)

Я всегда делаю винегрет либо осенью, когда все овощи свои и молодые с грядки. Либо в мае, когда лук тоже молодой, и картошка уже с нового урожая. Так всегда вкуснее.

Капуста по желанию. Но чаще без нее, старшая не ест, младшей не даю.

Как готовить:

1. Почистить и порезать все сырые овощи в таком порядке: свекла, морковка и картошка кубиками.

2. Положить слоями в кастрюлю : снизу свекла, потом морковь и сверху картошка. Я в этот раз забыла и картошку вниз положила и она окрасилась от сока свеклы сверху.

3. Наливаю 3-5 ложек столовых воды и закрываю крышку.

4. Лучше брать кастрюлю с толстым дном и станками. Овощи должны там закипеть и вариться в собственном соку. Далее убавить сразу плиту на минимум. Крышка должна быть закрытой, и чтобы Вода (пар) из неё не булькал. На электро плите мощность 1-2, на газу минимум и можно наполовину сдвинуть кастрюлю в сторону.

Это важно!

Смотрите чтобы не пригорело. Добавьте воды, если огонь был сильный или овощи не молодые (в них мало собственного сока).

Варить так 15-20 минут. И выключить. Пусть дойдёт ещё 10 минут.

Открывайте, добавьте огурчиков, горошка, лука и масла) у меня оливковое ) 🥰

Подавать лучше тёплым сразу из кастрюльки)

Это очень вкусно и полезно)