@ptica-ira посмотрите на ютуб как варить карамель на сливках. Сахар в сотейник с толстым дном и не трогать его, пока не расплавится большая часть. Нагреваем сливки параллельно и как только сахар весь расплавится, добавляем сливки, перемешиваем до однородного состояния и туда же масло сливочное, еще раз все перемешиваем и готово:)
Не передержать сахар - самое главное. Он не должен быть очень темным, наша задача его просто растопить.
Поделитесь рецептом?