Красная рыба: проверенный рецепт засолки?

На литр воды 3-5 Лавровых листа, 1-1,5 столовая ложка соли и перец горошком, кипятим рассол, даём остыть полностью, далее кладём стейк рыбы и на два дня в холодильник)

2 ложки столовые соли, 1 сахар и любимые приправы.

Я так делаю

На 1 кг рыбы 2ст л с горкой крупной соли и 1 ст л сахара, этой смесью натереть рыбу, плотно завернуть в пищевую пленку/пакет, оставить в холодильнике на ночь, утром можно кушать.