chislovanastya
Анастасия ·Мама двоих (младенец)
Шоколадный торт с вишней: секреты вкусной пропитки и фундука!
Из серии знала, но не сделала!
1. Торты с вишневым сиропом - только шоколадные, иначе тёмнеют бисквиты.
2. Вишни в 2р больше)
3. Сиропа тоже больше.
4. Добавлять шоколад, в вишню, на вверх - куда угодно, главное не мало!
5. Фундук жарить.
В целом я давольна) Вкусно, пропитан.
Мне нравится, дома тоже оценили))
19.05.2022
10
Комментарии
Красиво и думаю что очень-очень вкусно !
Делитесь рецептом коржей и крема
19.05.2022 Нравится Ответить
Расчёт на большой торт, чуть больше листа А4. На фото он поделен.
Бисквит
7яиц + 135гр сахара, взбить до пышности на высокой мощности
122гр муки + 10гр Разрыхлителя добавить к яйцам, довести до однородности венчиком.
Если в коржи добавляем мак, курагу и тп... то, вес муки - вес добавки = 122 - 30 (у меня мак) =92
ВАЖНО соблюдать пропорции, делаете размер меньше, делите😉
Крем
Сливки 33% (у меня шантипак быстрее всех взбивается)
Сгущёнка большая пачка
Краска по вкусу
Сироп
Если с вишней то, варим вишню с сахаром, вишня должна выделить сок, после закипания 3 мин помешивая + 30гр коньяка или вишнёвого сока (для вкуса), варим ещё 3мин = даём остыть
Или обычный сироп (вода, сахар) 1:1
Дальше собираем, добавляем по вкусу - шоколад, орехи и тп