Почему бульон не получается прозрачным?
Почему мясной бульон не получается прозрачным ?😥 И куриный тоже? Что не так делаю? Мясо закидываю после закипания воды и солю
Комментарии
Мясо закидывать в холодную воду
После закипания на медленном медленном огне томить.
Мясо хорошего качества
Заливаю водой холодной и ставлю на огонь . После закипания на самый минимум . Убираю пену. Закидываю цельный лук , либо режу мелко . Бывает прозрачный таким образом
Спасибо , так и сделаю тогда я тоже. Солите сразу ?
Я в холодную кидаю, но не кипячусь прям, а томлю долго, чтоб не булькало практически. И мясо и курицу так. И всегда прозрачный. А если булькает то мутный бывает
@mmm12345, я сливаю обычно и потом заливаю чистой ставлю как начинает закипать ставлю на маленький огонь и томлю
А если после посолить , мясо впитает в себя соль?
В инста посмотрите у idilliki рецепт,все подроообно описывает
После сильного закипания, как мясо закинула, огонь уменьшаю
Мясо в холодную воду, лук не чищенный туда, морковь чищеную, газ минимум ,крышку не ставить