Зефир Клубника-Шампанское 🍓🍾 Прошлый пост про зефир случайно вылетел в топ, и девочки насоветовали кучу интересных вкусов для зефира. Особенно заинтересовали алкогольные варианты, но кроме шампанского дома ничего не было. Поэтому первый эксперимент выпал на его долю 😂
Мне поднадоело тратиться на пастеризованный белок, и в этот раз я заказала на вб альбумин (сухой белок). Мне кажется, с ним зефир получился ещё стабильнее, и он впитал лишнюю жидкость клубничного пюре👌🏻 Теперь самый главный вопрос - выпарился ли алкоголь при варке сиропа, и можно ли пробовать этот зефир детям?🔞 Вкус хорошего шампанского настолько яркий, что боишься опьянеть. Хотя мне кажется, мне по шарам дало еще от испарений при готовке 🤣
#зефирные_истории
Комментарии
Классный вышел! Это по какому из рецептов, яблочный из видео?)
@ellenika, это я по рецепту по которому всегда делаю, просто сироп чуть дольше варила и вливала медленно 😂
Спасибо ☺️
Куплю ещё альбумин и буду практиковаться
Сухой белок наверное безопасен? Куриный белок свежий как-то щикотно использовать
Да, он пастеризованный. В том числе поэтому его купила. Сырой белок тоже опасаюсь себе и тем более ребёнку, поэтому раньше покупала обычный пастеризованный белок в супермаркетах.
Какие красивые 🥂 у всех такие пышные , как Вам удаётся ? Можно рецепт ?🥺
ссылка
Вот этот за основу взяла, но чуть изменила под альбумин. Но если чисто по нему сделать думаю тоже все будет отлично, это заварной метод. Он хорошо стабилизируется. Главное взбить хорошо белки и потом зефирную массу) и при отсадке два ряда делать, поэтому они кажутся такими большими 😊
С как заменяли пропорции белка на альбумин?
Я делаю из обычного яйца 🙈
Там на пачке обычно написано, сколько грамм равно одному яйцу, у моего 5г) соответственно, сколько в рецепте яиц, столько и добавлять. Их разводят водой, чтобы восстановить, или сразу в пюре добавляют, если оно очень жидкое. Я клубничное не уваривала, и бахнула прям туда 😂 отлично взбились