Домашняя колбаса

Для тех , кто скучает по ней, а магазинную не ест. Рецепт слишком просто #олюшкаготовит

Конечно это не магазинная и по вкусу и по консистенции, но мне очень вкусно. Специи главное и побольше ☺️

Я делала из филе индейки, но можно взять целую курицу , отварить и потом просто снять с косточек - так будет даже сочнее . Или бедро индейки . В общем то, что вы любите и чаще едите .

•800 г мясо птицы ( как я уже сказала любая часть)

•20 г желатина ( порошок )

•соль, перец , сушеный чеснок и любые ваши специи, которые очень любите

•200 мл бульона ( в котором будет вариться ваше мясо)

•лавровый лист, душистый перец , луковица ( для бульона)

•1 маленькая свёкла ( если хотите придать цвета колбасе, но можно ведь и без неё, на вкус никак не влияет)

Ставим вариться наше мясо. Я делаю всегда на втором бульоне. Как только мясо закипит, ждём 10 минут , сливаем и ставим снова наш бульон ( добавляем лавровый лист, душистый перец , луковицу).

Варим до готовности

Как будет готово, отливаем 200 мл бульона и остужаем. Мясо разделываем от косточек , шкуры и тд.

Свёклу чистим и трём на мелкой тёрке , отжимаем сок ( я отжимаю руками, но можно и через марлю или бинтик)

В остывший бульон добавляем 20 г желатина и даем 10 минут постоять. После в сотейнике нагреваем ( НО НЕ КИПЯТИМ) просто нагреваем, чтобы желатин растворился . Если закипит, то желатин потеряет свои свойства !!!!

После в чаще смешиваем бульон , мясо , специи и пробиваем блендером до состояния паштета

Для формы я взяла бутылку ( отрезала горловую часть ) . Выложила туда паштет и оставила в холодильнике на ночь.

Утром бутылку разрезала и колбаса готова 👌🏼

#домашняяколбаса #домашняяколбаска #колбаса #колбасадомашняя #колбасасвоимируками #колбасаизмяса #колбасадома #колбасаизиндейки #колбасаизкурицы #безглютена #безлактозы #безяиц #безсахара #безглютеновыерецепты #безглютеноваядиета #безлактозы