Есть проверенный рецепт рассыпчатого плова?

Меня научила плов готовить женщина, которая много лет встречалась с узбеком.
Лук примерно 2 шт.
Обжариваете до горелого цвета ( вот реально как будто сгорел) потом кладёте мясо ( я кладу курицу) можно любое, оно приобретает от лука золотой красивый цвет, обжариваем, потом кладём соломкой порезанную морковь ( много) примерно 3 шт. Начинаем всё обжаривать, кладём специи для плова,соль , перец чёрный и засыпаем рисом примерно 1 стакан 250 гр.
И заливаем водой, если риса 250, то воды, можно 450 гр. Можно подсолить, закрываем крышкой, через минут 20 кладём большой целый чеснок и посыпаем зирой ( половина чайной ложки) и вот плов золотистый, обгорелый лук даже не увидите, он весь растворится.
Иногда перед тем как класть мясо, если остались плавать большие кусочки лука, его просто убирала ложкой.
Плов сочный, рассыпчатый, объедение. Рис кладу любой. Но лучше длинозерновой.

Рис не мою

У меня плов рассыпчатый всегда и из простого риса.. Я обжариваю мясо(корочка), лук, морковь, специи и к ним же рис(в конце), мешаю до прозрачности риса и добавляю воду, соль, чеснок, зелень, накрываю, 15мин и готово

Самое главное перед тем как рис засыпать в казан нужно его промыть хорошо от мутной до прозрачной воды, тогда не будет так много крахмала от риса и он не будет слипаться как каша))

Уже все написали) добавлю, что специи для плова я покупаю на рынке на развес, сразу есть смесь для плова, так и называется. Или дополнительно к специям, описанным выше (зира, перец и т.п ) ещё барбарис добавить, если любите, очень вкусно)

В мультиварке-скоро скороварке готовлю,20 минут и все ок)))

В конце выключить, дать постоять минут 15 , а потом вытащить чеснок и всё перемешать.

Меня научила плов готовить женщина, которая много лет встречалась с узбеком.
Лук примерно 2 шт.
Обжариваете до горелого цвета ( вот реально как будто сгорел) потом кладёте мясо ( я кладу курицу) можно любое, оно приобретает от лука золотой красивый цвет, обжариваем, потом кладём соломкой порезанную морковь ( много) примерно 3 шт. Начинаем всё обжаривать, кладём специи для плова,соль , перец чёрный и засыпаем рисом примерно 1 стакан 250 гр.
И заливаем водой, если риса 250, то воды, можно 450 гр. Можно подсолить, закрываем крышкой, через минут 20 кладём большой целый чеснок и посыпаем зирой ( половина чайной ложки) и вот плов золотистый, обгорелый лук даже не увидите, он весь растворится.
Иногда перед тем как класть мясо, если остались плавать большие кусочки лука, его просто убирала ложкой.
Плов сочный, рассыпчатый, объедение. Рис кладу любой. Но лучше длинозерновой.

Жарю мясо, потом лук, много лука, полукольцами. Пока жарится лук, промываю хорошо рис. Беру круглый,любой. Длинный не едим. Добавляю морковь. Все обжариваю. Солю, перчу и заливаю водой. Зирвак кипит мин 10. Выкладываю рис и в середину чесночину целую. Чтобы вода покрывала рис на 1,5 см. Закипело, огонь на минимум, крышку не открываем. Потом накрываю полотенцем и томится.

Самое главное это рис ! Берите Басмати