Торт 'Пища дьявола' от Мила Обухова

Торт «Пища дьявола» (англ. Devil’s food cake) от Мила Обухова

Популярный американский шоколадный торт, был изобретен в начале 20 века.

Пшеничная мука 200 г

Сахар 200 г

Какао-порошок 30 г

Соль ¼ чайные ложки

Вода 240 мл

Сода 1 чайная ложка

Растительное масло 80 мл

Уксус 1 столовая ложка

Ваниль по вкусу

Растворимый кофе 2-3 ч. л.

Ганаш.

Сливки 33%-ные 200 мл

Горький шоколад 160 гр.

1. Смешать в чашке все сухие ингредиенты, обязательно просеять их через сито. Размешать венчиком. Отдельно смешать воду, кофе, масло и уксус. Добавить к сухим ингредиентам. Все быстро размешать. Добавить ваниль.

2. Перелить тесто в форму диаметром 16–18 см. Форму предварительно смазать сливочным или растительным маслом. Дно выстелить пекарской бумагой. Формой с тестом слегка постучать по столу, чтобы тесто равномерно растеклось. Выпекать при 175 градусах около 40–45 минут. Обязательно проверяйте, зубочистка должна выходить чистой, но не пересушите.

3. Для ганаша доведите сливки до кипения, снимите с огня, выложите в них кусочки шоколада. Желательно хорошего! Оставьте на 5 секунд, а потом перемешайте.

4. Пока масса не станет однородной и блестящей. Поставьте на ночь в холодильник. По желанию можно добавить в ганаш ром или коньяк.

5. Готовый корж хорошо остудите.

Ганаш взбейте миксером — так он станет воздушнее.

Покрываем им торт.

Украшаем по своему вкусу.

PS

Форма у меня 22 см.

Нужно испечь два коржа, то-есть одна пропорция один корж.

Ганаш увеличиваем в двое.

Как только коржи остынуть собираем торт.

Коржи хрупкие.

#тортик #рецепты