Рецепт теста для мантов: почему они разваливаются?

Question

Девочки, дайте пожалуйста рецепт теста для мантов. До этого  делала обычное, но разваливаются, а сегодня сделала заварное тесто
3 ст муки
1 яйцо
3 ст. ложки масла раст. 
1 стакан кипятка
Пол чайной ложки соли. 
И все равно развалились, расклеялись😩😭 что не так я делаю?

Диана · Answer

Никогда не добавляю яйца, после них манты твёрдые. Замешиваю на кипятке просто, заварное так сказать. Мин 15-20 вымешиваю хорошо. Очень нравится 👏🏼

Женечка · Answer

А растительное масло?

Диана · Answer

@zhenechka.danililova.84, нет не добавляю. Мука, соль и кипяток. Сначала вымешиваю лопаткой, тк горячо. А потом руками долго, тесто должно получится тугое. Не делайте его мягким

Женечка · Answer

@tambieva1992 хорошо

Алина · Answer

https://foodmood.ru/recipes/detail/pelmeni_domashnie_s_farshem_iz_govyadiny_i_svininy/
Вообще крутые👌
Тесто в для пельменей/Варенников/мантов/хинкалей делаю по этому рецепту)

Дарья · Answer

Тесту даёте «отдохнуть» хотя бы часик в холодильнике?

И посоветовала бы вам ещё четко пропорции соблюдать по рецепту 
Бывает иногда тесто не получается, если муки много 
Особенно с заварным такое часто. Тёплое тесто вбирает в себя больше муки, чем необходимо

Ну и вымешивать надо хорошо

Женечка · Answer

Я на час его оставляла, и по граммам всё взвешивала

Дарья · Answer

@zhenechka.danililova.84, у бабушки вечером уточню ее рецепт теста, если не забуду
Напишу вам 
Уже 50 лет по этому рецепту делает))

Я какой-то первый попавшийся из интернета брала, не рвалось

Женечка · Answer

@endlesslove16 жду😎

Екатерина · Answer

Делаю по рецепту, как у вас написан, норм всё😁

Женечка · Answer

@ekkaterinas может воды много было? Нужно пол стакана. Потому что мне казалось оно немного липнет, пришлось муку добавлять при раскатывании

Екатерина · Answer

@zhenechka.danililova.84  почему пол стакана? 🤔 я наливаю кипяток в тот стакан которым отмеряю муку, не доливая до края 1,5-2 см где-то.

Женечка · Answer

@ekkaterinas ясно

София · Answer

Яйцо не добавляю, отличное.

София · Answer

Долго мешу, прям чтобы резиновое было

Женечка · Answer

Думаете в яйце дело?

Женечка · Answer

@sofabay тоже месила долго

Рецепт теста для мантов: почему они разваливаются?

Лучший комментарий

Комментарии