Хычины из детства: рецепт бабушкиных лепшек с картошкой и сыром

Хычины (лепёшки с картофельно-сырной начинкой).

Моя бабушка ещё та лягушка-путешественница, по СССР умудрилась много где пожить от Владика до Крыма, в том числе, и на Кавказе и оттуда у нее был рецепт этого блюда, которое мне очень нравилось, не смотря на то, что я была знатной привередой, к сожалению, бабушки давно уже нет и вдруг вспомнились те лепёшки, и нагуглила я рецепт, и упростила его до нельзя. 5 минут на тесто, 5 на начинку, правда если картошка варёная завалялась, и на жаркку ещё 5 минут на каждую лепёху, но они того стоят, сын тоже обожает, итак на 2 взрослых и ребёнка нам хватает 5 хычин:

Тесто: вылить в миску 200 мл.кефира (как раз детский кефир с мол.кухне идеален), щепотка соли, щепотка соды, ст.ложка раст.масла, мука (сколько потребуется, чтобы получилось тугое, не липнущее к рукам тесто), замесить, разделить на 5 частей, скатать из них шарики.

Начинка: натереть 150 гр.брынзы, одну крупную варёную картофелину, пару зубчиков чеснока, также разделить на 5 шариков.

Лепёшки: шарик начинки вдавливаем в шарик теста и заворачиваем края, чтобы снаружи было в основном тесто. Затем раскатывает этот шарик в блин скалкой или просто разминаем пальцами (мне так побольше нравится) и жарим на сухой раскаленной сковороде до появления румянных пятнышек с обеих сторон, можно смазать сливочным маслом и омномном!