Как приготовить свинину пряную и сочную?

Этим мяском можно заменить колбаску!!! Ну оочень вкусно, пряно, ароматно, сочно.
Кусок свинины 1,2кг натереть солью(0, 5 ст.л обычной и 0,5 ст.л нитритной соли) и убрать в холодильник на 7 дней. Спустя это время промыть мясо, обсушить и натереть любимыми специями (копченая паприка, чеснок, кориандр, перец). Запекать 3,5 часа при 80 градусах(мясо не заворачивать никуда, просто выложить в жаропрочную форму)
#бутербродики