Как приготовить свинину пряную и сочную?
Этим мяском можно заменить колбаску!!! Ну оочень вкусно, пряно, ароматно, сочно.
Кусок свинины 1,2кг натереть солью(0, 5 ст.л обычной и 0,5 ст.л нитритной соли) и убрать в холодильник на 7 дней. Спустя это время промыть мясо, обсушить и натереть любимыми специями (копченая паприка, чеснок, кориандр, перец). Запекать 3,5 часа при 80 градусах(мясо не заворачивать никуда, просто выложить в жаропрочную форму)
#бутербродики
Комментарии
Если хотите красивое на срезе, то берите с жирком т.е. шею, если хотите менее калорийное то карбонат. За счёт нитритной соли мясо не портится, она препядствует размножению бактерий и сохраняет сочный цвет. Также она используется во всех магазинных мясных продуктах.
@julia2512 спасибо!) И ещё вопросик))как Вы храните её после приготовления?! В контейнере,в пакете,в плёнке пищевой или просто в открытой ёмкости?! И сколько примерно она хранится так
@prostomamakatya у меня стеклянный контейнер с крышкой, больше 3 дней у нас никогда не лежит, муж съедает.
Она препядствует размножению и росту вредных бактерий, т.к. мясо долго просаливается и ещё она является антиокислителем. При её использовании остаётся красивый розовый цвет, а если б её не было то мясо было бы просто обычного тушеного так сказать цвета. Брала на WB.
У меня всё страх, что оно пропадёт за неделю там(
Или какая-то там система есть?
@julia2512 скажите,какую часть свинины лучше взять?
@julia2512 спасибо,обязательно попробую приготовить😊😊😊
На 7 дней и всего 1 ст ложка соли на весь кусок? Выглядит очень аппетитно
Я прошлый раз сделала по 1 ложке каждой соли и было ооооочень пересолено, в этот раз идеально.
Какую часть свинины лучше брать?!) Карбонад??)
И за счёт чего мясо не портится?!🙊 очень давно хочу сделать,но переживаю.У меня почему-то мясо за два дня в холодильнике тухнет, если например собираюсь готовить и переношу на следующий день