Всем привет , девочки- кондитеры нужен ваш совет . Хочу мужу на день рождения сделать торт…
Всем привет , девочки- кондитеры нужен ваш совет . Хочу мужу на день рождения сделать торт бисквитный с кремом чиз : будет два бисквита , выпекать буду в форме размерами 23 см . Подскажите пожалуйста , сколько нужно сливок и сыра чтобы промазать коржи и оформить незамысловатый декор ? Боюсь что куплю мало , а потом бежать будет некуда . И еще вопрос , конфитюр обязательно делать из свежих фруктов или можно из варенья с кислинкой ? Буду благодарна за советы 🌸
Люська·
Мама сына (5 лет)
0,5 литра сливок, 300г. творожного сыра, 4 столовых ложки сахарной пудры
Люська·
Мама сына (5 лет)
Только фрукты свеже-мороженые или просто свежие, не надо варенья
Люська·
Мама сына (5 лет)
Крем только для внутреннего прослоя, на внешне не хватит
Екатерина Носачева··
Мама сына (1 год)
Спасибо большое 🙏 значит продуктов возьму больше
Ксения Белис·
Мама дочки (3 года)
А толщина бисквитов какая?
Высота
Конфи из варенья не делала, тк это совсем другой продукт. И мне кажется, совсем не относится к начинкам для тортов. Свежие или заморозка
Ксения Белис··
Мама дочки (3 года)
@katrin.nosacheva зависит от того, какой торт) они же разные и пропитка разная.
Екатерина Носачева··
Мама сына (1 год)
@ksu.belis я на бисквиты такую делаю . Если только торт не аля тирамису , там уже пропитываю кофе крепким
Ксения Белис··
Мама дочки (3 года)
ну дело Ваше:)
Ксения Белис·
Мама дочки (3 года)
Касаемо крема- тоже на Ваш вкус. У меня уходит минимум 300грамм сыра на торт 16см. Пропорции сливок смотрите сами, это зависит от того, какой хочется крем по густоте и от того, насколько плотный сыр купили. А так, можно начать с половины от объёма сыра и добавлять, взбивая и смотря на консистенцию. На разных тортах, у разных кондитеров свои рецепты и пропорции
Ксения Белис··
Мама дочки (3 года)
@katrin.nosacheva главное, чтобы Вы смогли с ним совладать, с высоким)
Екатерина Носачева··
Мама сына (1 год)
@ksu.belis да раньше как-то проблем не было 😅 я делала на два бисквита , потом решила на один , теперь опять приспичило на два .
Ксения Белис··
Мама дочки (3 года)
ну хорошо)
Татьяна ·
Мама двоих (младенец)
Варенье точно не нужно. Лучше замороженные ягоды, либо купить свежие и сделать конфитюр.
По крему тут точно не подскажу, у вас прям большой диаметр торта. Но не меньше 300 мл сливок и 500 гр чиза. Сразу все не добавляйте. Возьмите бОльшую часть, промажьте бисквиты, посмотрите, сколько останется. Потом просто доделаете ещё крема. Это минутное дело. Пудру я сыплю всегда по вкусу. Торт наверняка заранее сделаете, если чиз останется, сделаете закуски с чизом и красной рыбкой- очень вкусно.
Татьяна ··
Мама двоих (младенец)
@katrin.nosacheva, сливки и венчик перед взбиванием положите минут на 10 в морозилку. Сливки не менее 33%. Тогда быстро взобьются. В зависимости от миксера, минут за 10-15 должны быть готовы.
На покрытие лучше сделайте крем чиз на масле, он лучше держит форму и вам будет легче выравнивать торт.
Екатерина Носачева··
Мама сына (1 год)
@tati1604 сливки всегда беру жирные , которые 33 процента 👌 , чашу и венчик насухо вытираю . Сливки только с холодильника . Стоят несколько часов . Я делала относительно недавно с сыром чиз , форму держал хорошо . Семья просто на масле крем не любит
Татьяна ··
Мама двоих (младенец)
смотрите сами. Там в крем масла совсем немного добавляется. В принципе, вам же идеально ровный не нужен, поэтому и на сливках отлично подойдёт 👍