@fox_ik, @radosttt, да баранина. Масло не нужно отливать. Где обжарили картошку, убираете ее далее туда же мясо отправляете жарится. Как только мясо обретет коричневый цвет, картошку обратно ложите в казан к мясу. И тушите все на медленном огне. Перед тушением влейте стакан воды