Почему спрей из сока алоэ стал фиолетовым? Меняет цвет из-за щелочности воды или нет?

Доброго времени суток девочки, возник вопрос может кто так же как и я интересуется. Решила сделать спрей из сока алоэ и воды сначало он был зеленым но потом просто поменял цвет на фиолетовый. Больше я туда ничего не добавляла, что это может быть, щелочность воды так проявляется или что?