Рецепт не мой. Но он идеален. Оставлю тут

Рецепт не мой. Но он идеален. Оставлю тут

Ленивый кулич

Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9см*9 см и 1 кулич 12.5см * 9.5)

600г муки

6 желтков

300 мл молока

180 г размягченного сливочного масла

180 г сахара

8 г сухих дрожжей

0.5 ч л соли

150 г сухофруктов

цедра 1 апельсина

1 ч.л. ванильного сахара

120 мл апельсинового сока

1. Заранее, за час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать сухофрукты мукой.

2. Готовим опару. В теплое молоко высыпать дрожжи и 2 ч л сахара (от общего количества), перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин до образования густой дрожжевой шапочки.

3. В отдельной миске взбить желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

4. Во взбитую массу добавить размягченное сливочное масло и цедру апельсина, хорошо взбить.

5. В массу добавить подошедшую опару и взбить.

6. Далее частями ввести просеянную муку , здесь уже замешивать лопаткой, тесто получается как густая сметана. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут до увеличения в 2 раза.

7. В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать , накрыть пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут.

8. Формочки для выпечки смазать растительным маслом. Готовое тесто разложить по формам (форму заполнять тестом на 1/3 )и оставить в тепле для подъёма на 1 час.

9. Выпекать куличи в предварительно разогретой до 170 С духовке 15 минут, далее уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще 15 минут. После 20 минут можно накрыть куличи фольгой чтобы не подгорал верх. Готовность проверить сухой лучинкой.

10. Готовые куличи украсить глазурью.

#рецепты #кулич