Как приготовить прозрачный бульон из целой курицы?
Я очень редко(читай никогда) готовлю домашнюю курицу. Сейчас мне нужно приготовить бульон из целой. Поделитесь секретиками прозрачного и насыщенного бульона😋
Лучший комментарий
Комментарии
Целую курицу заливаю водой, довожу до кипения, выливаю воду. Промываю курицу и саму кастрюлю. В чистую кастрюлю кладу курицу и заливаю водой ещё раз. Туда луковицу (целую, с кожурой!, предварительно помыть), морковку, можно положить пучок укропа (или просто палочки стебельки от укропа, не саму зелень), из приправ гвоздика, чёрный перец горошком, 1 лавровый листик. И так варить часа 2 (домашняя курица варится дольше магазинной, ну можете проверить, если мясо сварено, отрезать или проткнуть и посмотреть). И потом обязательно через марлю процеживаю бульон)) и готово. У меня мама так всегда готовила, бульон всегда получается желтый, красивый и наваристый 😊
Я сливаю первый бульон. После закипания минуты 3 и слить
В новую воду
Я варю на втором бульоне, на медленном огне и без крышки. Добавляю морковку и целую луковицу
Как закипит на медленном огне ,посолить,лавр и целую очищенную луковицу