Как приготовить сладкий плов по семейному рецепту

Любите сладкий плов?🌝первый раз сегодня готовила, и вышло вкусно🤤

Для начинки : мясо, лук, курагу , изюм белый, и 10 шт - чёрного изюма, черный для цвета.

Вначале мясо сварить, оно должно быть кубиками небольшими.

Затем добавляете в сковородку топленое масло и сливочное, не мало . Разогреваете , добавляете туда мясо, обжариваете, затем убираете мясо отдельно в сторонку, и затем курагу ( если крупные на две части, или 3 части порезать ) пожарить в этом же масле отложить отдельно , затем изюм , лук и в конце чёрный изюм.

Берёте кастрюлю где не будет прилипать. Ставите на дно мясо (забыла сказать, когда его варить будете посолить) на дно ставите мясо, затем по слоям, абрикосы , изюм , лук и затем заново мясо и так два слоя чтобы было все по порядку, выкладываете последний лук опять и в конце черный изюм.

Между слоями немного соли и сахара насыпать, сахара совсем немного, а то слишком сладким будет.

Сверху поливаете топленым маслом, буквально три столовых ложек . И все заливаешь бульоном от мяса, чтобы покрывало всю подливу, даёте закипеть на огне и потом огонь уменьшаете и чтоб оно варилось очень долго, я тушила час точно, по цвету и вкусу поймете.

Рис: промываем и для варки берем большую кастрюлю, чтобы он свободно варился, не склеивался, надо посолить тоже, прям солёненькая вода должна быть. Рис должен внутри остаться крепким, нельзя переваривать, или варить до конца, тогда он будет рассыпчатым.

Как рис сварился до такого состояния аль-денте, сразу откидываете его на дуршлаг. Рядом должен уже стоять поднос, как все стечёт откидываете его на поднос и хорошо поливаете топленым маслом.

Для корочки на дне риса:

Отдельно берёте свободную кастрюлю, где не будет прилипать рис . Наливаете топленое и сливочное масло как нагреется добавляете смесь,

она делается так: 4 яйца, кефир 1,5 столовые ложки, хорошо перемешать и добавить рис вареный, так чтобы смесь загустела. Кладёте это на дно кастрюли кипящей маслом, слегка обжариваете, выравниваете и сверху добавляете вареный рис. Делаете местами дырочки и по чуть чуть наливаете в них воды . Крышку кутаете полотенцем и ославляете, мин через 5 тихий огонь и на мин 25-30. И под рисом образуется золотистая и очень вкусная корочка.

Мне самой рецепт дала наша родственница, и я поделюсь с вами тоже ❤️