Девочки, хочу кулич печь. Есть рецепт, что бы у первопроходца получился?🎂🌻

@muly11, как всегда никак не рассчитаю количество теста на форму..

на маленькую сделала 110гр на среднюю 340) у меня слишком поднялось 😁

Спасибо за рецепты, девочки!!!

Опара: тёплое молоко, мука, сахар, прессованные дрожжи

Тесто: яйца, сливочное масло, сахар, изюм, мука, ваниль, соль

Глазурь: белки, пудра, лимонный сок

Все на глаз уже делаю. По количеству уже не напишу к сожалению

Все должно быть комнатной температуры.

Сначала делаю опару:

1) дрожжи перетераю с сахаром, добавляю молоко. Муку просеиваю обязательно и добавляю в 2 этапа. (Добавила муку, помешала венчиков и ещё муки)

Опара должна отходить от стен, если будет жидкой, то хана куличу.

2) поставить в тёплое место и она должна стать вся пузырчатой, проседать местами

Далее:

3) белки отделяем от желтков

4) желтки смешиваю с половиной сахара и миксером взбиваю пока не будет крестообразная масса

5) белки взбиваю с солью, до пышности и не должны течь

6) опару перемешиваю как готова она, становится как была, но пышнее

7) размешиваю масло сливочное с опарой потом туда взбитые желтки, перемешиваю, белки взбитые и размешиваю

8) потом остальной сахар, ваниль добавляю и жду пока сахар растает перемешиваю

9) добавляю изюм перемешиваю и стоит минут 10

10) мука. Муку добавляю по не много/частями, что бы не забить тесто. Оно должно быть липким, но при этом его можно перемешать руками. Сначала в миске, потом на столе. Полученное тесто разделяю на части (сколько форм) и каждую часть промешиваю, формирую овал - круг и форму.

Духовка прогрета на 160, потом поднять (минут через 10) до 180 и выпекать, в конце и я и мама ставим на 240 что бы верх был румянный.

Глазурь: взбить пудру, белки и лимонный сок.

Мазать глазурью когда кулич остынет

Есть) если не забуду вечером пришлю, только ответьте чтоб я вас нашла