Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Виктория
Виктория
Мама сына (7 лет)

Девочки! Мне так вкусно 🤤 хочется молочком запить🤣 текстура как у супер свежей сдобной булочки.

1 из 6

Девочки! Мне так вкусно 🤤 хочется молочком запить🤣 текстура как у супер свежей сдобной булочки.

Опара:

Молоко тёплое - 160 гр

Дрожжи - 9 гр

Сахар - 1 ст ложка

Мука - 1 Ст ложка

Всё смешать и дать забродить, как опара вспенится и увеличится в размере, то добавить в неё поэтапно, каждый раз перемешивая :

Ряженка или кефир ( тёплое) - 100 гр

Сливочное масло растопленное, но не горячее - 100 гр

Яйца - 3 шт

Сахар - 100 гр ( можно больше, ибо так не очень сладко)

Соль - 0,5 ч.л

Мука - 650 гр

Ваниль, ванилин и так далее, на ваше усмотрением

Замесить тесто. Я замешивала рукой, но в след раз буду мешать кухонной машиной. Тесто будет липнуть к рукам, как поймёте, что масса однородная, припылите сверху мукой и тесто сразу отстанет от рук. Оставьте тесто подняться в этой бадье, в которой замешивали. У меня тесто поднялось в 2 раза за 1,5 часа.

Дальше делим тесто на ваше усмотрение. Я разделила на 4 части. Каждую часть надо тонк раскатать, сказать размягченным сливочным маслом, посыпать начинкой ( сухофрукты, цукаты, орехи, шоколад, сушенные ягоды). И свернуть в рулеты. Потом из рулетов надо сделать улитки. Как это сделать правильно, я прикопила картинки из интернета.

Далее раскладываем улитки по формам и выпекаем в разогретой до 180* духовке 35-40 минут. Где-то минут через 20 я накрыла куличи фольгой, что бы верхушки не сгорели. Проверяйте на готовность деревянной палочкой, должна быть сухой.

По желанию можно сделать глазурь и обмакнуть макушки.

7

Комментарии

bekatie

Екатерина

Мама двоих (1 год, 6 лет)

А вы заметили, что энди удалил рецепт бабушки Таисии с сайта? 🤔

vikki_kivvi

Виктория

Мама сына (7 лет)

Да, видела

bekatie

Екатерина

Мама двоих (1 год, 6 лет)

интересно, почему?

helga2110

Хельга

Мама троих детей

Обожаю краффины, готовлю уже много лет их на пасху

marixa1777

Марина

Мама двоих (6 лет, 20 лет)

Тоже в прошлом году на Пасху пекла краффины-ооочень вкусные получаются, по сравнению с обычным куличом. Отличный рецепт👍

bekatie

Екатерина

Мама двоих (1 год, 6 лет)

Это вы про это говорите попроще?! 😄

vikki_kivvi

Виктория

Мама сына (7 лет)

Да😂 его правда легко делать. Все смешал и ждёшь когда поднимется

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Предлагаю Вам попробовать испечь Французский багет🥖 Это просто нечто невероятное. Горячая хрустящая корочка, с маслицем…

Предлагаю Вам попробовать испечь Французский багет🥖 Это просто нечто невероятное. Горячая хрустящая корочка, с маслицем и вареньем, да со сладким чаем, ммм.......😋🤪Настоятельно рекомендую печь! ———————— Опара: 1 ч.л дрожжей 1 ч.л сахара 2 ст.л муки 100 мл воды Тесто: 400 гр муки 200 мл воды 1 ч.л соли 1-2 ч.л раст.масла Опара ———————— Приготовление: Ставим опару и ждём пока образуется шапочка. Далее в муку добавляем соль, опару, воду и замешиваем тесто, подливая немного масло. Главное хорошо вымесить. Накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место. Тесто должно подойти два раза. Далее тесто делим на две части, раскатываем слегка в пласт и сворачиваем в рулет. Повторяем так несколько раз. Далее перекладываем на пергаментную бумагу и придаём форму багета. Накрываем и оставляем на 30 мин. Выпекаем в заранее разогретой духовке на максимуме 220-250 градусов 25-30 минут. На дно ставим противень с водой. Приятного аппетита🥰 #французскийбагет