Как испечь кулич в первый раз?
Бабоньки, решила я в свои 31 первый раз куличи испечь 😂😂 но боюсь🤦🏼♀️ Делитесь секретами, что делать, чтоб тесто 100% взошло, чем смазывать лучше формочки и глазурь, чтоб не трескалась, что добавлять 🤞🏻🤞🏻 Спасибо ❤️вообще за любые советы и секреты буду благодарна 🥰
Лучший комментарий
У меня мама, когда печёт их, там целый ритуал происходит на кухне 😅все двери закрывает, разговаривать запрещает, на кухню только по пропускам можно зайти😅😅
Комментарии
У меня формы - банки из под смеси Симилак голд. Идеальные! Гладкие, замечательный размер! Можно смазать подсолнечным маслом и обсыпать манкой. Можно проложить дно и стенки бумагой для выпечки хорошей. Часть куличей делаю в бумажных формах. Красиво, но не очень удобно потом формы обдирать, резать, неудобно сверху смазывать, если не рассчитала, и тесто не вышло за края формы.
Формы бумажные ничем я не смазывала. Глазурь желала на желатине. Чтоб равномерные были, среди выпечки , открывала печку и поворачивала их другими боками. Чтоб после печки не упали, клала на бок и заворачивала в полотенце, потом тоже периодически их поворачивала лежащих чтоб равномерно остывали
Ну и печь в один заход большие и маленькие я считаю не правильно. Маленькие уже сгорели-большие еше не пропеклись и тд
С этого замесе получилось то что на картинке и ещё 4 больших
Ой послушаю, в этом году я первый раз хочу попробовать испечь сама😊
0,5л тёплого молока смешать с дрожжами( у меня сухие 11гр пачка), когда растворятся дрожжи, добавить муку, перемешать до консистенции жидких оладьев , накрыть полотенцем и убрать в Тёплое место минимум на 30 минут.
В это время
Изюм залить тёплой водой,
6 желтков взбить
6 белков взбить отдельно
200грамм масла сливочного слегка растопить ( я в микроволновку на 10 сек ставила)
Достаём тесто, добавляем туда взбитые желтки - перемешиваем
Добавляем белки - перемешиваем
Добавляем масло перемешиваем и муку и чтобы тесто получилось не жидкое , но и не тугое ( не знаю как тут правильно описать)
Опять накручиваем полотенцем и в тёплое место на час.
В это время делаю помадку 5 охлаждённых белков взбиваю миксером с щепоткой соли и стаканом сахара.
Далее раскладываю 1/3 в формочку , ставлю в разогретую духовку на 100гр, через 10 минут добавляю градусы до 160-170 ( в рецепте было до 180гр, но у меня так подгорать стали и я опустила на 160)
ссылка
3 год делаю, до того просто и вкусно и всегда получается. Глазурь только другую брала. Без дрожжей. Так их не люблю
Сегодня пекла , дольше собиралась и мысленно готовилась, а там все просто
Сделайте сначала опару, лучше на живых дрожжах ,100% взойдёт и главное чтоб было тепло на кухне.
Куличи это обычная сдобная выпечка. Ничего там сложного, просто нужно найти свой рецепт
Куличи это обычная сдобная выпечка. Ничего там сложного, просто нужно найти свой рецепт