Торт «Молочная девочка»: рецепт и история названия

Та - дам! Давно не было моих рецептов. Аж второй день. 🤣

Сегодня легкий, нежный и очень простой торт "Молочная девочка". Откуда такое название, весьма актуальное и двусмысленное для мамского приложения? Основа для коржей этого торта - сгущённое молоко. А в Германии сгущённое молоко называется Milchmädchen, что в дословном переводе на русский означает "молочная девочка". Но при чём здесь Германия? Есть несколько версий. Либо рецепт пришёл оттуда, либо просто кому-то слово понравилось. 😊

КОРЖИ

-200 гр муки

-щепотка соли

-10 гр разрыхлителя

-2 яйца

-70 гр сливочного масла

-банка сгущёнки 380 мл

Просеиваем муку, смешиваем с солью и разрыхлителем.

В другой миске смешиваем яйца и сгущёнку. Взбиваем до однородности, пару минут. Сливочное масло растапливаем, остужаем и добавляем в яичную смесь, взбиваем. Потом постепенно начинаем вводить муку, перемешиваем миксером. Тесто должно получиться гладким и однородным, без комочков.

На пергаменте рисую круг диаметром примерно 20 - 21 см (обвожу тарелку). Ложкой выкладываю на пергамент тесто, разравниваю по форме круга. Слой не толстый, из всего теста у меня вышло 5 коржей. Разогреваю духовку до 180' и каждый корж выпекаю 8 минут. Остужаю.

Потом делаю крем.

КРЕМ

-250 гр маскарпоне

-500 сливок 33%

-70 гр сахарной пудры

Взбиваю всё вместе до загустения.

Вообще, рецептов крема для этого торта много. Я выбрала этот. Главное, что он не слишком сладкий, потому что коржи торта сами по себе очень сладкие.

Потом собираю торт. На дно тарелки вымазываю немного крема, кладу на него первый корж. Корж смазываю кремом. Кладу сверху второй корж. И так далее. Каждый корж промазываю кремом. Когда положен верхний корж, начинаю выравнивание торта. Все неровности, щели, густо покрываю кремом, обмазываю торт со всех сторон. Ножом или лопаткой придаю форму.

Убираю торт в холодильник часа на 3 - 4.

Готовлю глазурь для украшения, поливаю торт и даю немного застыть в холодильнике.

Рецепт глазури писать не буду, её можно делать разными способами.

Приятного аппетита! 🍰🍽️

#наташкина_кухня