Мама сына (5 лет)

Пончики в духовке: рецепт сдобного теста и советы по приготовлению

Я снова с рецептом.😊Сегодня это пончики (донаты)в духовке.

С виду они у меня не особенно красивые получились, но это издержки производства. 😭Когда я уже начала печь, отключили электричество на час. А у нас же нет газа, поэтому пришлось ждать. Какие-то донаты поднялись лучше, какие-то перестояли.

Но на вкусовых качествах это не отразилось.)

СДОБНОЕ ТЕСТО

- 550 - 600 гр муки

- 250 мл теплого молока

- 20 гр прессованных дрожжей (или 7 гр сухих)

- 50 гр сливочного масла

- 75 - 90 гр сахара

- чайная ложка соли (без горки)

- 2 яйца и 1 желток

- ванилин

Сначала ставим опару. Смешиваем тёплое молоко, раскрошенные дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ложек муки. Перемешиваем до однородности и оставляем на 25 минут, до появления пышной шапочки.

В миске смешиваем яйца, сахар, мягкое сливочное масло, соль, ванилин. Добавляем туда же подошедшую опару и муку. Вымешиваем тесто минут 10. Я мешала крюком в миксере, но руками мешать мне тоже нравится.)

Скатываем тесто в шар, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 45 минут.

Подошедшее тесто обминаем и ставим подходить ещё на полчаса.

Через полчаса достаём, обминку не делаем. Раскатываем тесто в пласт примерно 1 см толщиной. При раскатке я обычно не припыляю стол мукой, а немного смазываю подсолнечным маслом.

Далее придаем пончикам форму. У меня нет специальных приспособлений, поэтому я вырезаю кружки стаканом с широким горлом, а серединку - рюмкой. Выкладываю готовые формы на пекарскую бумагу и оставляю на расстойку ещё на полчаса.

Разогреваю духовку до 190' и выпекаю пончики 15 минут на втором снизу уровне, режим верх - низ без конвекции.

Готовые пончики выкладываю на решетку и остужаю.

А потом украшаем. У меня покупная глазурь. Можно просто посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Можно разрезать вдоль пополам и положить внутрь слой начинки - джем или крем.

В любом случае будет вкусно.). Тесто сдобное, пышное. 😊

Я вам не надоела ещё со своими рецептами? 🙈Это моё новое временное хобби.

#наташкина_кухня

пончики рецепт духовка тесто выпечка

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут

Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Мои первые пончики🥰😋 Молоко тёплое-250мл Дрожжи-11гр Яйца-1шт Сахар-80гр Соль щепотка Ванилин Масло слив.-60гр…

Мои первые пончики🥰😋 Молоко тёплое-250мл Дрожжи-11гр Яйца-1шт Сахар-80гр Соль щепотка Ванилин Масло слив.-60гр Мука-500гр В тёплое молоко добавить дрожжи и ст.л сахара, перемешать и оставить на 15мин. Далее готовим тесто. Оставляем на час в тепле. Подошедшее тесто, раскатать и вырезать форму пончиков. Оставить их минут 10 накрытыми, затем жарим в большом количестве масла. Украсить по желанию,я растопила молочный и белый шоколад.