Я все со своей колбасой... так интересно наблюдать изменения, мясо стойко вошло в вяление, и цвет за двое суток изменился, самое сложное теперь выждать 45-60 дней,рецепт не пишу, тк вряд-ли кто-то так заморочится😅
Оболочку на вб брала Набор искусственная (белковая) оболочка для сырокопченых и сыровяленых колбас 40 мм + сетка + шпагат ERPELFIT ссылка
Нитритную соль там же