Девочки, как готовить котлеты говяжьи, чтобы они не деформировались при жарке. Так люблю, а вечно деформируются. Советы, хорошо отбить, добавить молоко/хлеб-не добавлять, яйцо/без яйца уже все перепробовала 🙃
Комментарии
Я кручу говядину, хлеб замоченный в воде и лук. А когда формирую долго в ладонях их шлепаю)) ничего не деформируется)
Фарш говядина - свинина.
Лук репчатый, соль, перец. Хорошо все промять и добавить панировочные сухари.
После формируем котлету, обваливаем в яйце и в панировке.
Вкусно, сочно и форма всегда остаётся
Батон, размоченный в молоке. Потом хорошо отжать, чтобы не было лишней жидкости. На 1 кг фарша 200 гр отжатого хлеба. Лук, соль, перец. Яйцо не кладу, хорошо отбиваю о стенки блюда, чтобы фарш чуть побелел. И в панировочных сухарях жарю. Ни разу не разваливались
Добавляю картофельный крахмал или муку и перед жаркой также обваливаю в муке)
Наоборот хлеб добавляю. Секрет пышных и вкусных котлет - хлеб белый, вымоченный в молоке.
Говяжьи делаю на пару, форма норм и вкуснее всего в тако виде. И в в них кладу только соль, перец, лук
Может сам фарш очень жидкий? Если воду добавляете- лейте меньше или вообще уберите. И жарить начинайте на сильном огне, чтобы форма схватилась, как появится корочка - на слабом-среднем дожаривать. И не переворачивать котлеты, пока не появится корочка, чтобы они свободно отлипали от сковороды
Жарьте в панировке (сухари, манка), тогда весь сок остаётся внутри и котлета не будет деформироваться. До готовности такие котлеты можно довести в духовке.
А деформируются как? Разваливаются или плоские становятся?
Из нормального вида котлет становятся, круглыми или вообще разваливаются
А фарш какой консистенции у вас получается?
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Как объяснить детям про тётю Асю и деревню дураков?
Мои дети не знают, кто такая тетя Ася и зачем она приехала. Понятия не имеют, какая жесть творится в деревнях Вилла Рибо и Вилла Баджио. Не понимают про "налей и отойди" и зачем мазать яйца зубной пастой.
Качаю деревню дураков, на выходных будем культурно просвещаться и осознавать течение времени 🤣
Повысятся ли зарплаты мужчин, если женщины уйдут с рынка труда?
У моего мужа есть теория, что если с рынка труда уйдут большинство замужних женщин, чтобы печь пироги и растить детей дома, то зарплаты у работающих мужчин повысятся и доходы в семьях не уменьшатся, а все будут счастливее.
Вот сижу в отпуске. И думаю, что есть смысл в этой теории. Продукты могу выбрать лучшие и по оптимальной цене, так как самое вкусное, домашнее у нас на рынке с утра, когда все обычно на работе( живая рыба, грунтовые овощи, домашние яйца и птица и т д).
Дома: чистота, обед из ...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как быть с прививкой при аллергии на яйцо у ребенка?
Тема прививок. Помогите пожалуйста вывести в топ, напишите любой комментарий к посту 🙏
Помогите найти мам с малышами с аллергией на яйцо.
История такая. Предисловие. Я вообще всегда за прививки была, до года у нас всё по календарю стоит и даже больше, кроме прививки от гриппа. Себе я кстати от гриппа ставила инфлювак.
Когда вводили в прикорм яйцо, у дочки выявилась острая аллергия. Чтобы вы понимали насколько острая я объясню, от малюсенького кусочка желтка сразу стали опухать губы и кожа вок...
Я беру фарш, лук большой, всё в блендере перемолоть, соль перец яйцо одно, мокрыми руками формирую котлеты, ставлю на прокаленную сковороду под крышку и сразу уменьшаю огонь, ниже среднего. И так жарю с обеих сторон.