Хозяюшки держите рецепт безе 🍭

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 гр. белков;
- 1 ч.л. лимонного сока;8
- 200 гр. сахара.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Не важно какое количество белков вы возьмёте, главное соблюдать пропорцию ❗️1:2 ❗️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Важно! Очень хорошо обезжирить чашу миксера и кастрюлю (лимонным соком или водкой).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Отделяем белки от желтков. Аккуратно! Не должно попасть в белки ни капли жира!
2. К белками всыпаем сахар.
3. Ставим кастрюлю с белками и сахаром на паровую баню. И мешаем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
4. Когда сахар растворился, переливаем массу в чашу миксера (аккуратно, чтоб ни капли воды не попало внутрь!) И добавляем ложечку лимонного сока.
5. Взбиваем на максимальных оборотах до крепких пик. (Это означает, что если вы перевернёте чашу, ничего никуда не денется, а останется в прежнем состянии😁)
На этом этапе можно добавлять краситель. Или разделить готовую массу на несколько частей, если хотите окрасить в несколько цветов 🌸
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ручным миксером ~ 15 мин., планетарным ~ 5-7 мин.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Отсадить меренги и поставить выпекаться в заранее разогретую до 130 гр. духовку, сразу убавить температуру до 95 гр. и выпекать 1 час (ориентируйтесь на свою духовку!)
Готовое безе будет твёрдым и не будет трескаться от прикосновения🙌🏻

#тортростов #рецепты #безе #рецептбезе