Хозяюшки держите рецепт безе 🍭

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 100 гр. белков;

- 1 ч.л. лимонного сока;8

- 200 гр. сахара.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Не важно какое количество белков вы возьмёте, главное соблюдать пропорцию ❗️1:2 ❗️

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Важно! Очень хорошо обезжирить чашу миксера и кастрюлю (лимонным соком или водкой).

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Отделяем белки от желтков. Аккуратно! Не должно попасть в белки ни капли жира!

2. К белками всыпаем сахар.

3. Ставим кастрюлю с белками и сахаром на паровую баню. И мешаем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

4. Когда сахар растворился, переливаем массу в чашу миксера (аккуратно, чтоб ни капли воды не попало внутрь!) И добавляем ложечку лимонного сока.

5. Взбиваем на максимальных оборотах до крепких пик. (Это означает, что если вы перевернёте чашу, ничего никуда не денется, а останется в прежнем состянии😁)

На этом этапе можно добавлять краситель. Или разделить готовую массу на несколько частей, если хотите окрасить в несколько цветов 🌸

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ручным миксером ~ 15 мин., планетарным ~ 5-7 мин.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

5. Отсадить меренги и поставить выпекаться в заранее разогретую до 130 гр. духовку, сразу убавить температуру до 95 гр. и выпекать 1 час (ориентируйтесь на свою духовку!)

Готовое безе будет твёрдым и не будет трескаться от прикосновения🙌🏻

#тортростов #рецепты #безе #рецептбезе