Лаханоризо (капуста с рисом по-гречески): простой рецепт с фото, как приготовить дома

Девочки, рекомендую для разнообразия: лаханоризо (капуста с рисом по-гречески)

*****

1 морковь и 1 луковицу нарежьте мелкими кубиками, пассеруйте на разогретом масле до мягкости, периодически помешивая.

500 гр. капусты мелко нашинкуйте, посолите, примните руками, чтобы дала сок. Добавьте на сковороду с 1 ч.л кориандра и перцем. Обжарьте на сильном огне до мягкости и сладкого вкуса, помешивая.

Влейте половину стакана томатного сока, тушите на среднем огне в течение 5 минут.

Стакан риса промойте и добавьте к тушеным овощам, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты. Рис пропитается маслом, томатным соком и специями.

Влейте воду (2 стакана) так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Доведите до кипения, накройте крышкой. На минимальном огне готовьте в течение 30 минут, крышку не поднимайте, не перемешивайте.

Снимите с огня, крышку не снимайте. Дайте рису настояться в течение 15-20 минут, набухнуть под крышкой. Тогда он получится рассыпчатым, рисинка к рисинке.