⭕️Рецепт фисташкового меренгового рулета.
Прикреплён в комментариях❤️
Рецепт подходит так же и для классического,просто исключив орешки!
Вкуснее этого рулета,доя меня нет💔
Классический я не люблю вообще.
Но этот ореховый,покорил сердце💔
Девочки,расписала все все так,как я сама всегда делаю❤️
Если будут вопросы,пишите,помогу чем смогу❤️
Комментарии
Умираю теперь хочу этот меренговый
Какие аппетитные они у вас 💔😍 МашаАллагь
@motheroftwins, @amaliya__magomedova, @annisa1, да девочки,на заказ тоже делаю❤️
1200₽
Точно так сделала. Но вчера немного резиновая была меренга как думаете почему? Может передержала?
Возможно градус был высокий,если нет,то передержали
⭕️Меренга:
Белки-5шт
Сахар-220гр
Измельчённый грецкий орех/фисташка-50гр
⭕️Крем:
Сливки(холодные)33%-150мл
Творожный сыр-150гр
Сахарная пудра-60гр
Фисташковая паста 10-15 гр
✅Приготовление меренги:
Нагреваем духовой шкаф до t 140c,пока духовка нагревается,взбиваем белки с сахаром до устойчивой и плотной массы,мин. 10-15. Важно❗️ чтоб посуда,в которой вы взбиваете меренгу,была сухая и обезжиренная,и ни в коем случае,чтоб желток не попал в белки,поэтому отделяйте очень аккуратно❗️
Во взбитые белки с сахаром,добавляем измельчённый орех,и аккуратно вымешиваем массу силиконовой лопаткой так,чтоб масса не осела❗️
Через кондитерский мешок или лопаткой,разравниваем массу по поверхности силиконового коврика или пергамента,на котором будете печь меренгу,сверху можно посыпать крупно дроблённый орех. Отправляем выпекаться на 40 мин. при режиме «верх-низ» или «верх-низ+конвекция». НО,у всех все индивидуально,ориентируйтесь на свою печь. Через 40 мин. проверьте меренгу пальчиком на хруст,если есть хруст,вытаскиваем(если ещё мягкая,оставляем допекаться),сразу накрываем корж салфеткой,сверху ставим решётку или другой противень и переворачиваем,в горячем виде снимаем с нашего коржа коврик/пергамент и оставляем остужаться.
✅Приготовление крема:
Сливки+сыр+пудру+пасту помещаем в чашу миксера и взбиваем на высоких оборотах до устойчивой кремовой массыы✅
Как корж остыл,наносим на него крем,выкладываем фрукты/ягоды и заворачиваем в рулет с помощью салфетки,на которой он лежит.
Для украшения,можно оставить немного крема,поместить его в кондитерский мешок с насадкой и сверху красиво сделать узор🤌🏻
Этот же рецепт подходит для классического меренгового рулета,исключив орешки🌸
@zagerlaza6,