Как правильно смешать мясо и что добавить в котлеты?
Кто делает фарш самостоятельно. Хочу наделать котлет, смешивая свинину и говядину. В каких пропорциях лучше смешивать? Бабушка говорит, картошку надо добавлять в них, но я читала, что с картошкой меньше срок годности. По специям что добавляете?
Алёна·
1/1 мясо
Тёртый лук, прям кашка, так сочнее.
Хлеб в молоке, пару ломтиков,
Можно картошку да или кабачок, для сочности( но это больше к курице)
Специи обычно смесь перцев, паприка, соль
Милена··
Мама дочки-младенца
А от лука не портятся быстро? И насчёт картошки, почему именно к курице?
Алёна··
кабачок к курице)
Если из филе грудки делать фарш, то она суховата
Ну я максимум на месяц делаю котлеты или на два
Всё ок
margo·
Мама сына (4 года)
Пропорции мяса на свой вкус. Я беру 50/50, 70/30. Картошку/кабачок добавляю, мне нравится такие котлеты. Месяц-два храниться норм. На дольше котлет не хватает, мы их часто едим. Добавляю только соль и перец.
Милена··
Мама дочки-младенца
А сколько кг мяса на 2 месяца надо? Мы тоже каждый день едим
margo··
Мама сына (4 года)
не знаю) в последний раз у меня было 6кг фарша. Делала котлеты, ленивые голубцы, гречанки, тефтели. Ну примерно по 2кг. Но не знаю на сколько этого хватит))) плюс ещё куриных полуфабрикатов много.
Екатерина ·
Мама дочки (2 года), беременна (13 нед.)
Я говядины кладу поменьше, мне так больше нравится, если будете замораживать, то больше ничего не надо, кроме лука и чеснока. Я разделяю сразу по пакетам, потом достаю и уже добавляю всё остальное, в зависимости от того, что буду готовить. И я только солю и перец и все, больше никаких специй
Екатерина ··
Мама дочки (2 года), беременна (13 нед.)
А и еще если есть сало, то его тоже можно сразу, так сочнее будет
Альбина Кажаева·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Кому как на вкус нравится и в зависимости от того, насколько постная говядина, если жирка маловато, то свинины побольше с жиром. С картошкой лично я не люблю совсем, я с хлебом люблю, предварительно в молоке замачиваю и лук ещё обязательно. Пропорции хз, все на глаз, на кг мяса, может грамм 100-150 хлеба и пару головок лука
Это только на котлеты, на все остальное у меня фарш перекрученный без ничего
Sakera·
Мама дочки (4 года)
Я ложу говядину и свинину в любых количествах, особой точности нет. Лук и морковь блендерю, могу положить варёную гречку. Будет гречаники. Яйца и муку не много. Чуток соли и перца.
Кристина·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Свинину пожирнее,если жирная то 50/50,если постная то 70/30. Не добавляю ни хлеб ни молоко ни картошку 🥴 мясо лук и водичка(водичка для сочности).
Регина·
Мы кладём 70/30 ,лук и кабачок на тёрке( с осени кабачок заготавливаем)
Алина·
Мама двоих (младенец)
50/50, лук, чеснок соль и перец
Гузель·
Мама троих детей
Только говядину пропускаю мякоть. Соль, перец, яйцо, немного манки и чуток молока.
Не люблю свинину и лук 😄и ни капли жира.
Светлана·
Мама сына (1 год)
Картошку можно непосредственно перед приготовления натереть) мы делаем свинина - говядина 50/50 + много лука, соль. Лук тоде уменьшает срок годности, но нам так удобнее.
Залия·
Лук, яйцо, картошку или мякоть хлеба в молоке, главное хорошо отбить в ладонях чтобы хорошо склеились котлеты
Светлана·
Мама двоих (1 год, 19 лет)
Картошку или кабачки добавляю перед готовкой
Nn·
Мама сына (2 года)
Я картошку добавляю когда кручу , леплю и в морозилку , все ок